无需日日饮食奢华，简单的一日三餐，和家人一起粗茶淡饭便是最幸福的事情。有时候忙碌起来，哪怕简单炒两个菜，也总比外面吃快餐的好。劳累了一天的身体最是需要热气腾腾的饭菜来补充能量，抚慰了饥饿的肠胃，舒缓了一日的疲惫。
今天又是我家桐桐爸爸下的厨，简单的三菜一饭成本不到20元，一家三口都吃得香，朋友说我老公真勤快，都羡慕死了。下面给大家分享我们家晚餐的做法，都是做法简单快手的家常菜，这样每日下班回家后就不需要太费功夫就能吃上可口的饭菜。
【三色糙米饭】
材料：红米、黑米、糙米、大米
适当吃点粗粮，饱腹感强且热量低，多吃也不怕胖。但不是每个人都喜欢粗粮的，可以调整一下分量配比1：1：1：1，这样比例煮出来的米饭既营养丰富，味道也是极好。而且因为糙米表面有一层麸皮，吃起来感觉粗糙，所以我特意放多一点水，比平常吃的米饭煮得更软一点，我家小孩喜欢这种口感，每回都能吃一碗。
【青椒炒鱼干】
材料：鱼干、生姜、青椒、香葱2根、食用油
这鱼干之前跟大家提过，是桐桐外婆给我们晒的鱼干。用的是7、8斤大小的鱼切块，因为这鱼肉厚肥美，为了能更好地腌制入味，可以在厚肉处切几下花刀，然后两面抹上薄盐一层腌制半天以上，然后放在通风且有阳光下晾晒几天。晾晒干一些更耐储存，平时都是密封放冰箱，随吃随取。吃之前最好用清水泡制鱼干2小时左右，这样可以稀释咸度，味道更好。
平时懒的时候可以直接煎一煎或者拿来蒸熟，拿来配粥吃特别让人有胃口。或者切小粒用来炒饭，与排骨清蒸，煮辣味咸鱼煲仔饭等，怎么吃都有风味。将鱼干切小块提前浸泡，洗干净沥干水。锅里放少许油煎鱼干，煎到两面金黄时放入姜丝一同爆香，再倒入青椒炒熟，再倒入葱段翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
1、这道菜不需要加酱油或者盐之类的调味料，因为鱼干本来是用盐腌制的，用油煎鱼时，鱼干的盐分会带到油中，油就变得有咸度，所以不需要额外调味，炒出来的青椒就有味道。
2、浸泡鱼干需要的时间比较长，不浸泡的话味道会比较咸。所以建议忙碌的可以提前晚上浸泡好，然后捞出沥干水后放冰鲜保鲜。这样第二天傍晚下班就可以取出立即煎炒。
【凉拌千张】
材料：千张、蒜头3瓣、食用油、香油、特鲜酱油、香醋、砂糖
一般来说凉拌要放一些配菜一起拌，如红萝卜、青瓜、香菜、青红椒、芝麻、花生等，这样做出来的凉拌好吃又好看。不过今天就不那么讲究了，直接用千张拌千张，哈哈。首先锅里放适量水煮开，然后放入千张煮1分钟左右，捞出沥干水放入大盆中。适量油爆香一下蒜蓉，这样蒜蓉没有辛辣味，味道更香。将蒜蓉油与千张拌均匀，适量特鲜酱油、香醋、砂糖调味，拌均匀装盘上桌。
【五花肉炒小木耳】
材料：小木耳、五花肉、蒜头、食用油、特鲜酱油
选用东北小木耳，提前泡发洗干净，然后焯水后捞出沥干。少许油倒锅中，放入五花肉（切片）炸出部分肥油，倒入少许特鲜酱油调味，翻炒均匀。然后倒入小木耳一同翻炒片刻，再次倒少许特鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的小木耳特别爽口好吃。
小贴士：
1、建议小木耳最好焯水一遍再炒，不可直接倒入锅中与肉同炒。焯水的时间不宜过长，待水烧开后再倒入小木耳煮一分钟，捞出小木耳立即过冷水降温。
2、分开两次少量特鲜酱油调味，第一次是让五花肉更好入味，第二次是给木耳提味。
本文来源:今日头条
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