你做鱼有没有遇到过这样的问题，担心蒸鱼太过于平淡，同时也担心炸鱼太过于油腻，那么下面这到红烧鱼是你最好的选择。因为它不仅卖相诱人口感丰富，还有那酥脆嫩滑的鱼肉和那蘸满鲜香浓郁的酱汁，真的可以让人回味无穷！好啦废话不多说直接给大家分享一下我的红烧鱼的做法，希望大家多多支持哦！
用料：
罗非鱼1500g瘦肉50g冬菇10g彩椒10g
胡萝卜50g上海青500g葱姜蒜各10g
生抽5g蚝油8g老干妈10g红烧酱10g
鸡粉3g。
步骤：
①把买来的罗非鱼清洗干净，除尽其内脏及赃物，在鱼的身上划几刀，这样方便入味，用盐和鸡粉调味腌制然后可以打个鸡蛋抹在鱼的表面，然后下油锅炸七分钟左右捞出备用！
②瘦肉切成丝然后调味腌制，然后走油冬菇切丝绰水备用就可以了！
③把切好的蒜泥和姜丝放入锅中爆香，然后放入罗非鱼瘦肉，胡萝卜，彩椒，冬菇然后放入清水或高汤，可以用生抽和老干妈进行调味煮七分钟左右便可出锅！
④然后把罗非鱼装盘，把准备好的青菜绰水放在盘子的最下面再把罗非鱼放在青菜上浇一些汤汁，在上面进行勾芡就可以了！
好啦，以上就是红烧鱼的做法如果觉得不错，可以帮忙点赞评论转发一下，同时有什么好的意见或是建议也可以在评论下方留言，谢谢大家的观看！
