夏季高温潮湿，很多人在夏季都会心烦，人们容易感到烦躁不安,好发脾气,，夏季是养心的好时节，养心就是补脑！心脑最爱的8种食物，建议每天吃点，千万别心疼钱

猪心

猪心是非常适合夏日的肉类，猪心中脂肪含量极低，蛋白质含量高，民间认为吃猪心可以“以形补形”，经常吃点猪心，能让人安心睡眠一觉到大天亮。

推荐食谱：【爆炒猪心】

所需食材：猪心 葱姜蒜 辣椒 泡椒 蒜苗 香菜

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 料酒 五香粉 老抽 生抽

1、准备一块新鲜的猪心 先把猪心给清洗一下 ，然后再把猪心从中间给切开，之后再把猪心清洗两遍，洗出里面的血水 之后再继续清洗。清洗干净 再捞出

2、猪心控干水分 然后再切成肉片 尽量切得薄一点 这样才比较入味好吃 ，切好的猪心再次清洗两遍，洗出里面的血水 然后再继续清洗，清洗干净 控水捞出

3.接下来给切好的猪心腌制一下，添加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 五香粉 老抽 生抽 再放入一些蚝油 充分地抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，然后再添加一些淀粉 之后再添加食用油锁水

4、准备一些配菜，小米辣 青椒准备一些，洗净之后 再切成辣椒碎 再准备一些泡椒 也是被切碎 准备一些大蒜 生姜，大蒜切成蒜碎 生姜切成姜丝 放入碗中备用

再准备一些蒜苗 拍碎 再切成蒜苗段 放入碗中备用

5、起锅烧油 放入腌制好的猪心炒一炒，大火快速滑散 ，煸炒至猪心微微泛白，猪心炒到八分熟 直接给盛出

6、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香 炒出鲜味，再放入炒好的猪心继续炒，然后再放入一些白酒去腥 不停地翻炒 使其入味

7、猪心炒到完全入味 然后再放入蒜苗，继续炒，炒到蒜苗断生 盛入盘中 美味既成 美味好吃的爆炒猪心就做好了。

苦瓜

苦瓜含能量低，微量元素丰富，其中维生素C的含量最为丰富，为瓜类蔬菜之首。苦瓜，属于寒性食物，有清凉祛火的功效，能够除去心中烦热，排除体内毒素。

推荐食谱：【苦瓜豆腐丸子】

所需食材：苦瓜 豆腐 萝卜 葱姜蒜 辣椒 淀粉 肉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 香油

1、准备两个新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜一分为二给切开，之后再把苦瓜瓤给挖出来，一定要挖干净 不然吃起来比较苦

2、接下来锅中烧开水，添加一些盐 再放入一些食用油。这样可以使焯水的苦瓜颜色更加翠绿 吃着也是清脆好吃，水开放入苦瓜焯水 焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面备用

3、接下来再准备一块豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再把豆腐捣成豆腐泥。用擀面杖操作，尽量捣得细腻一点 这样比较好吃，口感也是比较好的

4、准备一些胡萝卜 先切成萝卜片 再切成萝卜丝 最后切成萝卜丁 再准备一些生姜 切成姜片 再切成姜丝 ，最后切成姜丁 把切好的萝卜姜末放入碗中备用

再准备一些小葱 切成葱花 尽量选择小嫩葱 切成葱话 放入碗中

5、准备一块四分肥六分瘦的猪肉 先把猪肉给清新一下，然后再切成小块 再把猪肉放进绞肉机里面 搅拌成肉馅 尽量弄得细腻一点 这样比较好吃

弄好的肉馅 放进盆中

6、取出焯水的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下。然后再切成苦瓜条，再剁成苦瓜碎 弄好的苦瓜 再放入碗中

接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 再放入一些香油 之后再充分的搅拌均匀

7、接下来准备一些胡萝卜 洗净之后 切成薄厚均匀的萝卜片 再把萝卜片整齐的摆入盘中

8、取出弄好的馅料 再一个个的团成圆球 再放进萝卜片上面 这样可以防止粘连，全部弄好之后 再放进蒸锅里面 大火烧开 再继续蒸10分钟左右

9、趁蒸的时间 我们来准备一个美味的料汁。大蒜准备一些 拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些红椒 去籽去蒂 再洗净，然后再起成辣椒丝 再切成辣椒丁

准备一个小碗 提前调一个美味的料汁 ，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 再放入一些淀粉 之后再充分的搅拌均匀

10、苦瓜丸子蒸熟之后取出 锅中烧水 ，放入蒜末辣椒碎爆香， 然后再倒入调好的料汁 小火慢煮 煮到入味 关火

把煮好的料汁 直接倒进豆腐丸子里面 美味既成 美味好吃的苦瓜豆腐丸子就做好了

西红柿

夏天的时候可以适当的多吃一些西红柿，西红柿含有的水分比较多，具有一定的消暑解热作用。西红柿酸爽的口感，让人吃了还想吃，夏天吃西红柿对身体好，能很好的促进养生，

推荐食谱：【西红柿土豆炖牛肉】

所需食材：西红柿 土豆 牛肉 洋葱 葱 姜 山楂

调味料：盐 料酒

1、准备一些新鲜的牛肉 先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡，浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水 还可以去腥

2、牛肉泡好捞出 然后洗净，挤出牛肉里面的水分，然后再把牛肉给切成牛肉条，之后再切成牛肉块，不要切得太小，不然炖煮的时候 容易锁水

3、准备一些西红柿，先把西红柿给打上花刀，然后再放入盆中，再倒入开水，浸泡10分钟，这样西红柿比较容易去皮。

西红柿泡过之后 再捞出，撕掉西红柿的外皮 再切成西红柿块 放入碗中备用

4、接下来再准备一些土豆，先把土豆给清洗一下，再削皮 然后再切成粗一点的土豆条，然后再把土豆切成土豆块 切成滚刀块 比较入味好吃 再放入盆中 倒入水 再浸泡 防止氧化变黑

5、接下来再准备一些洋葱，洗净 切掉根部 然后再把洋葱切成洋葱块，之后再准备一些生姜。洗净之后切成姜片 再准备一些大料 八角 花椒 草果 白芝麻 香叶 桂皮

6、起锅烧水 将洗净的牛肉块冷水下锅，然后再放入葱姜 再倒入料酒 之后大火煮开焯水，煮开后把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮三分钟左右

7、煮好捞出 然后再放入温水里面给清洗一下。清洗干净之后再捞出，再控水备用

8、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 然后再放入焯水洗净的牛肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出牛肉里面的油脂 然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候 再放入西红柿 继续炒

9、炒到西红柿软烂的时候 接着再倒入开水，开水要一次加足，大火烧开， 然后再放入炖肉的大料 再放入山楂，这样炖出来的肉会更加的软烂好吃

10。大火烧开之后 把牛肉直接放进高压锅里面 给压25分钟左右 ，如果不用高压锅的话，就用普通的锅 直接小火炖1小时左右

11、起锅烧油 放入葱姜 炒香 然后再放入土豆炒一炒，小火慢炒。炒到土豆表面焦黄的时候 再放入西红柿继续炒，西红柿炒到软烂的时候 然后再放入炖好的牛肉 ，添加一些盐调味。之后再继续中火炖20分钟左右

12、牛肉炖好之后 再盛入盘中 美味既成 盛入盆中 然后再撒入葱花或者香菜 ，美味好吃的西红柿土豆炖牛肉就做好了。

胡萝卜

胡萝卜是种营养丰富的蔬菜，也是广受喜爱的家常菜，它有着“小人参”的美誉，别看它是橙红色的，但胡萝卜却是名副其实的红色蔬菜。

推荐食谱：【胡萝卜炒鸡蛋】

所需食材：胡萝卜 鸡蛋 豌豆

调味料：盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 蚝油

1、准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜削皮 之后再切成薄一点的萝卜片 再切成萝卜丝，之后再切细一点的萝卜丁 切好的萝卜丁 再盛入碗中备用

2、接下来再准备一些新鲜的豌豆，先把豌豆的豌豆仁给弄出来，然后再把豌豆给清洗一下，多清洗几遍，洗净的豌豆 再放入碗中备用

3、接下来再锅中烧水 添加一些盐 然后再添加一些食用油，这样可以使焯水的胡萝卜豌豆颜色更加翠绿，水开放入胡萝卜 豌豆焯水，焯水断生后捞出，然后再碗中备用

4、等到豌豆胡萝卜晾凉的时候 再打进去两个鸡蛋，也可以根据萝卜豌豆的量适量添加，之后再充分的搅拌均匀，把鸡蛋液给完全搅散开

5、准备一个小碗，放入一些淀粉，再倒入一些清水，之后再充分的搅拌均匀，把搅拌好的糊糊再倒进鸡蛋液里面 再次充分的搅拌均匀

6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 蚝油 调味，然后再充分的搅拌均匀 搅拌好的蔬菜糊糊 再放在一边备用

7、接下来锅中烧油 ，油热再倒入鸡蛋液，先不要急着翻动。等到底部微微定型的时候 再炒成大块的鸡蛋块 翻炒片 然后再炒成鸡蛋碎 炒好盛出 美味既成 美味好吃的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋

鸡蛋富含较高的营养，吃鸡蛋对身体有好处。因为鸡蛋相当于一个“微型营养库”，是夏天快速补充身体所需营养成分的首选食物。

推荐食谱：【懒人鸡蛋饼】

所需食材：面粉 鸡蛋

调味料：盐 胡椒粉

1、准备300克面粉直接倒进盆中，添加一些盐，可以增加面粉的筋性，然后再充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后 再往里面添加温水，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊糊，搅拌到没有干面粉颗粒就可以了

2、接下来再准备两个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，然后再继续不停的搅拌，搅拌细腻的面糊糊。面糊糊不要太稠了，如果太稠的话 可以添加一些鸡蛋 再次搅拌均匀 把鸡蛋给完全搅拌开

3、接下来再电饼铛预热刷油 ，倒入面糊糊，一次不要倒入太多，摊成薄薄的一层就可以了，用刮板给摊平 然后再盖上盖子 小火慢烙

4、小饼烙至底部焦黄的时候

准备两个鸡蛋 打进碗中 然后再添加一些盐 可以增加底味，然后再添加一些胡椒粉去腥增香 搅拌鸡蛋液

把弄好的鸡蛋液直接给刷再薄饼上，刷上薄薄的一层就可以了，喜欢吃鸡蛋的 可以多刷几层 烙至定型 再翻面

5、鸡蛋饼烙熟之后 再盛出 继续做下一个 美味既成 美味好吃的烙饼就做好了。

红薯

在夏季，人们适当地多吃一些红薯，不仅能够达到减肥瘦身的目的，而且对于提高人体的免疫力还具有一定的帮助。红薯属于一种粗纤维食物，它不仅具有超强的饱腹感，而且红薯中含有的膳食纤维能够有效地促进人体的新陈代谢

推荐食谱：【红薯奶酪】

所需食材：南瓜 牛奶 鸡蛋 淀粉

调味料：白糖

1、准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再削皮，之后再把红薯切成薄一点 红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸红薯的时候，不会出现夹生的情况

2、弄好的红薯片 直接放进盘子里面 然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，尽量要蒸熟蒸透 不然影响后面的 操作

3、把蒸熟的红薯直接给倒进盆中 然后再添加适量的白糖，如果喜欢吃甜一点的，就多添加一些白糖，然后再趁热捣成红薯泥，尽量给捣得细腻一点

等到红薯烫手的时候 再往里面打进去两个新鲜的鸡蛋。然后再搅拌均匀，搅拌成糊糊状，尽量搅拌的时间久一点，搅拌成细腻的糊糊

4、搅拌成细腻的糊糊，然后再往里面添加一些牛奶，之后再次不停的搅拌，再次搅拌成细腻的糊糊，搅拌好之后 再添加一些玉米淀粉，继续搅拌，搅拌成没有干面粉颗粒的糊糊，

5、准备一个滤网，把弄好的糊糊给过滤一下，过滤出里面的渣渣，过滤出来的糊糊 然后再倒进锅里面，之后再小火熬，小火慢熬，不停的搅拌，防止糊锅底

6、熬煮的过程中，然后再天剑一些黄油 再次不停的搅拌，一直小火熬成粘稠的糊糊，尽量熬得粘稠一点，然后再把熬好的糊糊 放进盆中，表面给整理平整，然后再放在冰箱里面给自然放凉 也自然凝固

7、完全凝固之后 再取出 然后再切成小块，或者切成自己喜欢的造型，之后再放进烤盘里面，

准备两个鸡蛋，把蛋黄给打进碗中，这里我们用到的只有蛋黄 然后再搅拌均匀，把蛋黄均匀的涂抹在南瓜糕上，

10、把烤盘放进预热好的烤箱里面，然后再小火慢烙，上下火150度 直接烤40分钟左右

烤好取出 美味好吃的南瓜奶酪就做好了 吃着好吃又营养。

菠菜

夏天可以生吃菠菜也可以炸菠菜，还可以做菠菜汤，根据自己口味选择不同的食用方法，菠菜的营养是比较丰富的含铁量维生素等都是比较高的，

推荐食谱：【菠菜杂粮窝窝】

所需食材：菠菜 面粉 玉米面或者黄米面

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉

1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，这个是自家种的菠菜，根部的泥土比较多，根部要摘干净，然后再清洗

2、清洗菠菜的时候 可以添加一些面粉，这样可以起到杀菌的作用，然后再清洗几遍，菠菜的根部灰尘比较多，清洗干净的菠菜 再放入盆中 控水备用

3、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油 ，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看，焯水的菠菜也更加清脆好吃，水开放入菠菜焯水 焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉 过凉后捞出

4、取出过凉的菠菜，先挤出菠菜里面的水分 然后再把菠菜给切一切，尽量切得碎一点 ，把切好的菠菜碎 再放入碗中备用，

5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 充分的搅拌均匀 然后再添加黄米面或者是玉米面，之后再添加一些面粉，充分的搅拌均匀，一直添加到能够团成圆饼就可以了

6、接下来揪出一团，团圆 ，然后再整理成窝窝的形状，弄好的窝窝 再放进蒸锅里面，大火烧开 再转中火蒸8分钟左右

7、菠菜窝窝蒸熟取出 美味既成 美味好吃的菠菜窝窝就做好了 有蔬菜有杂粮 吃着也是特别的营养。

玉米

夏季才是玉米大量成熟上市的季节，夏天吃些玉米，对我们身体好处多多，啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华

推荐食谱：【玉米糯米肠】

所需食材：玉米 萝卜 肉 糯米 淀粉

调味料：盐 鸡精 料酒 生抽 五香粉 胡椒粉 老抽 蚝油

1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，糯米表面的灰尘比较多，多清洗几遍，洗净的糯米再放进盆中 然后再倒入足量的清水 将糯米给浸泡4小时以上，也可以提前一晚上浸泡，这样浸泡得比较透彻，吃起来也更加软糯好吃

2、准备适量的鲜玉米，先把玉米给清洗一下，再把玉米的外皮给剥掉，外皮不要弄烂了，先把头部跟根部都剪掉，然后再把玉米皮给清洗一下，清洗干净 再捞出 控水备用

3、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的玉米皮颜色会更加翠绿好看，水开放入焯水，焯水片刻 再捞出控水

4、接下来准备一些猪肉，准备四分肥六分瘦的猪肉，我们主要是用来做肉馅的，先猪肉切成小块 再剁成肉馅 尽量剁得细腻一点 也可以用绞肉机直接绞打成肉馅 弄好的肉馅放入碗中

5、准备一些胡萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再切成薄一点的萝卜片 再切成细一点的萝卜丝 ，最后切成萝卜丁 再准备一些鲜玉米粒 洗净后 再放入萝卜丁里面

6、取出已经泡好的糯米，糯米泡到一捏就碎就可以，把弄好的肉馅给倒进去，然后再把；萝卜丁 玉米粒也倒进去。

接下来开始调味。添加盐 鸡精 料酒 生抽 五香粉 胡椒粉 老抽 蚝油调味，再充分的搅拌均匀

7、搅拌入味后，然后再少量多次的添加淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到能够团成圆球就可以了 也不要添加太多了，不然吃起来比较影响口感

8、取出弄好的玉米皮，然后再放入馅料，之后再包裹起来，包裹严实一点，防止露馅。然后再把两端给包裹起来 用绳子给栓住

9、全部弄好之后 再放进蒸锅里面 ，大火烧开，然后再继续中火蒸35分钟左右，蒸熟取出。然后再剥开 美味既成 美味好吃的玉米糯米肠就做好了、。