用料
湛江鸡（三黄鸡尤佳）1只（2～3斤）
厨邦生抽一饭碗
老抽一小勺
八角三颗
桂皮一小块
独蒜头两个
老姜一小块
葱白两根
沙姜一大块
冰糖十几颗
低度甜米酒半碗
1.清洗干净后用一碗生抽，一匙草菇老抽来腌，生抽用的是厨邦的，这是我喜欢吃的口味，至少腌上三个小时，记得要不断给它做SPA，全身都上色，半小时翻一次身吧。
2.腌好后把鸡拿出来，在酱油里加入，八角三粒，桂皮一小块，独蒜两只拍碎，老姜一小块拍碎，葱白拍碎，沙姜是灵魂，多放些拍碎，最后加入冰糖，还要加入一碗水和半碗低度米酒，整个过程不需要加盐，因为酱油和老抽等已经已经可以很入味了
3.搅拌一下，煮开
4.然后把鸡放进去，做豉油鸡用瓦煲是最好的，因为它散热慢，最后可以用虚火局热，鸡会更滑嫩些。
5.煮的过程中一边淋酱油一边煮，然后关盖子小火煲，两三分钟翻一次身淋酱油，还要提一下鸡脖子，把腔腹的酱油倒进煲里，大概二十多分钟就可以了。
6.看看多漂亮
7.关火盖上盖子虚火五分钟，这样做会让鸡更滑嫩
8.出锅了，鸡中的靓仔哈哈
9.切件摆盘
10.好好吃
11.做得比烧腊店还好吃
本文来源:今日头条
