一、蒜蓉粉丝蒸虾尾——寓意腰缠万贯
准备鲜虾、粉丝、小米椒、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、粉丝放入温水中浸泡1小时，泡软后捞出，沥干水分。鲜虾挑出虾线，去掉虾头，剥掉背壳，在背部开个洞，把虾尾穿过洞，可以竖起来。
2、取两三根粉丝盘成圈，放在盘子里，再把虾尾放在粉丝上。蒜瓣切末，小米椒切圈，起锅烧油，下入蒜末和小米椒炒成金黄色后关火，加入食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
3、把炒好的蒜蓉酱放在每个虾尾上，然后放入蒸锅里蒸10分钟，取出后淋入适量生抽，撒上葱花，用热油泼一下激发香味，就可以上桌了。
二、红烧狮子头——寓意财源滚滚
准备前腿肉、生姜、香葱、小米椒、莲藕、鸡蛋、食盐、生抽、淀粉、老抽、鸡精、胡椒粉、食用油。
1、前腿肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋，再放入适量食盐、生抽、鸡精、淀粉、姜末、胡椒粉，用筷子搅拌至上劲。
2、莲藕去皮洗净后切丁，放入肉馅中，加入适量香油，再次搅拌均匀。用手把肉馅团成大小合适的丸子，放入盘中。
3、炒锅加水烧开，放入丸子煮5分钟。起锅烧油，加入葱花爆香，倒一勺老抽煮开，放入蒸熟的丸子，大火收汁，撒上葱花、小米椒圈即可。
三、白萝卜酿肉——寓意花开富贵
准备白萝卜、胡萝卜、五花肉、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、香油。
1、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，再来一勺淀粉，用筷子搅拌至上劲。胡萝卜洗净切末，放入肉馅中，加入食盐、香油拌匀。
2、向肉馅中加入清水，搅拌至非常黏稠即可。白萝卜去皮，用开水烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分。取一片萝卜卷起来，中间包一些肉馅，放入盘中摆一圈。
3、把剩余的肉馅团成丸子放在中间，记得垫一片萝卜，放进蒸锅蒸15分钟。取出后把汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、水淀粉，煮至浓稠后淋在萝卜酿肉上，撒上葱花即可。
四、糖醋灯笼茄子——寓意红红火火
准备长条紫茄子、五花肉、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、香醋、白胡椒粉、白糖、番茄酱、淀粉、食用油。
1、五花肉绞成肉泥，放入葱姜末，加食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖，用筷子搅拌上劲，再加入适量淀粉、清水搅拌均匀，肉馅更鲜嫩。
