春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的最佳季节。蛤蜊虽然便宜，蛋它的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
朋友家聚餐，用蛤蜊做了一道菜，看到朋友从蛤蜊软乎乎的肉团里挤出一大坨一大坨黑色的屎，瞬间就觉得不舒服了，因为我从来不知道，蛤蜊还要经过这一个处理的步骤！合着这么多年来，我每次都吃了很多的屎呀~
蛤蜊本来就是小小个，要这么一个个处理的话，还真是有点费时间呢！
不过我家娃特别喜欢吃蛤蜊，自己在家做，用料足，而且绝对能保证它的干净。
话说，自从知道蛤蜊还要花这么多时间来处理，我就再也不敢在饭店里点这道菜啦！估计谁要是点它，后厨得骂半个小时！
这道看似挺洋气的菜，其实做起来并不难，采用蒸的方式做的菜，能最大程度锁住营养，保持食物细嫩的口感，加上葱姜蒜的点缀，色香味俱全啦！
据说，这是一道被客人点了，后厨得骂半个小时的菜，但味道真的太赞了！
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
生蚝一箱 粉丝两把 葱姜蒜适量 小红尖椒适量 生抽一勺
做法：
先将生蚝一个个刷洗干净，用配送的工具撬开，蚝肉取出来。
先用清水过一遍，倒掉水再加入多一点生粉（淀粉）慢慢用手捞拌，让粉吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗几次，水变干净就可以了。
倒入漏网滤干水分。
粉丝提前用清水泡软，急的话就用温水泡。
