霸王猪蹄
配料：猪蹄、红辣椒、胡椒、酱油、盐、红油、料酒
实践：
1.将猪蹄洗净，切成块，放入沸水中，沥干，备用；将红辣椒洗净，切成段；
2.将油锅放在火上，加热油，加入红辣椒和胡椒，炒一会，用盐、酱油、红油和料酒调味；
3.加入不含猪蹄的水，煮沸。转向小火，炖至熟。汤变稠后，把它放在盘子里。
蒜炒培根
配料：培根、大蒜、红辣椒、料酒、油
实践：
1.将培根洗净，在清水中煮沸，捡起来切成小块，沥干水，放在一边。
2.将红辣椒切成小块，洗净大蒜，切成斜刀。
3.在锅里放一点油，把培根放进小火锅里，炒香。
4.加入大蒜。
5.放一点料酒。
6.加入红辣椒炒1分钟左右！
姜炒排骨
配料：猪排600克、青椒3个、红辣椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆酱15克、香叶1片、肉桂1片、草果1片、八角茴香1片、十几个花椒、青葱8克、大蒜8克、料酒2汤匙、生酱油1汤匙、细砂糖1茶匙、少许白胡椒、，一点鸡精，一点芝麻油，适量盐和食用油
实践：
1.准备原料。
2.将青椒、红椒、洋葱、姜、大蒜和黑豆切丝。
3.将猪排切成块，在冷水中浸泡2小时，制成血水。
4.向锅中加入适量的水并煮沸。倒入排骨，用水漂白，去除漂浮的泡沫。
5.取出，在锅中再次加水，倒入排骨、料酒和各种香料，煮沸。
6.转向小火，煮大约一个小时，然后再次取出备用。
7.烧热锅，加入食用油，加入姜蒜、豆豉和豆瓣酱，炒香。
8.倒入排骨，加入少量冷水。
9.翻炒均匀；加入洋葱丝；均匀地炒。
10.最后，加入青椒、红椒、姜片和葱，翻炒，加入1汤匙酱油、1茶匙细砂糖、少许白胡椒、少许鸡精和少许芝麻油调味。
虎皮凤爪
配料：鸡爪600克，姜蒜籽10克，干辣椒15克，精盐5克，味精2克，料酒30克，酱油25克，植物油1000克（实际食用量100克），鸡汤50克。
实践：
1.首先切掉鸡爪的手指，将水漂白，沥干，与料酒和酱油充分混合，腌制15分钟。
2.将腌鸡爪加入鸡汤中蒸至成熟。姜洗净，切成小块。
3.将锅加热，将植物油加热至80%，将鸡爪从笼中取出，油炸至鸡爪发黄，表面呈虎皮状，取出沥干油。
4.将鸡汤、姜片、干辣椒和蒜籽加入炸鸡脚中，然后加入精盐、酱油和味精，用中火慢炖至鸡脚去骨，收集汁放在盘子上。
