炒肝炒腰
实践
1.一对猪腰，0.5公斤猪肝，用刀切下所有猪腰筋膜，切下肾花，用水洗净猪肝片，用白醋水浸泡备用
2.将木耳浸泡在温水中使用
3.准备腌辣椒（一部分切成圆圈，一部分切成腌辣椒），腌生姜切片，用斜刀切葱片，大蒜切片
4.用醋浸泡10分钟，用水洗净肝腰，将水挤干，放入盐、胡椒、生酱油、酱油、料酒、蛋液和淀粉，然后加入少量食用油搅拌均匀
5.调味汁，将盐、胡椒、蚝油、糖、料酒、酱油和淀粉放入碗中，搅拌均匀即可使用
6.在锅中加热60%的油，放入十几个花椒，然后再敢炒大蒜片、腌辣椒圈和腌姜片
7.将腌好的肝放入腰锅中，用大火炒10秒钟以上，然后将腌好的辣椒炒几次，再将木耳和葱片均匀炒匀
金针菇
配料：金针菇、火腿、蒜茸、葱、生酱油、麻辣小米、油耗、油耗
实践：
蒜茸粉丝蒸扇贝
配料：扇贝4片，粉丝半把，葱适量，姜适量，蒜瓣1瓣，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，盐适量，鸡精2G
实践：
1.干贝洗净，粉丝提前在温水中浸泡10分钟；将生姜、1个丁香蒜切成丁，将大葱切成大葱；在锅里放一点油并加热。把它交给小火。加入1/2蒜末炒香
2.在炒好的蒜末和另一半生蒜末中加入少许盐，将鸡精拌匀备用；用刀将洗净的扇贝切碎，将粉丝切成小块，然后将其铺在贝壳中，并均匀地撒上少许细盐
3.将扇贝肉片放在粉丝上，每面均匀倒入少许黄酒，撒上蒜末
小龙虾很简单
实践
1.准备材料，清除小龙虾头部的内脏和污垢（蔬菜市场的主人在购买小龙虾时已将其移除）
2.准备材料
3.在锅中加入辣椒油和大蒜。3.窒息
4.加入酱油和红辣椒油
5.香后加入小龙虾和料酒
6.快炒
7.翻炒至变色并有明显香味，然后加水入锅。水可以再把小龙虾盖住一点
8.加一个锅盖，用大火煮10分钟，然后用中火煮8分钟左右
