炒锅烤牛蛙
配料：牛蛙、土豆、生菜、芫荽、干辣椒、生姜、洋葱、大蒜、干淀粉。盐，白胡椒，川湘辣椒酱，胡椒，料酒，酱油，糖。
实践：
1.活杀牛蛙，然后取出内脏、皮肤和脚趾，清洗并切成块；土豆和生菜分别去皮切成条状，欧芹和葱切成段；去掉蒜皮，剥去蒜皮，生姜切片；
2.将牛蛙放入碗中，加入少许盐和胡椒，拌匀，腌制分钟；在火锅里放足够的油，直到60%热。炸薯片，取出备用；
3.在腌制牛蛙上撒少许淀粉，在油锅中煎至微黄，取出备用；将多余的油倒入锅中，留下少许底油，加入洋葱、姜、干胡椒、胡椒和大蒜炒香；
红烧金针菇
配料：金针菇300克，适量油、盐、生酱油、白砂糖、干辣椒
实践：
1.金针菇切掉根部。
2.把它撕成小花，用清水洗净。
3.在锅中烧开水，将金针菇倒入锅中，并烫2分钟。
4.取出烫伤的金针菇，用冷开水冲洗两次。
5.把它放在盘子里。
6.取一个碗，加入适量盐。
7.加入少许白砂糖。
8.滴入适量的生提取物。
9.将调味针均匀倒入碗中。
10.切下干辣椒，洒在金针菇上。
牛肉炒小莲藕
配料：牛里脊250克、莲藕100克、红辣椒2个、青椒1个、腌辣椒5个、粉1茶匙、适量盐、麻油1茶匙、酱油2茶匙、油和大蒜
实践
1.将里脊牛肉切成薄片，放入碗中，加入2茶匙酱油和1茶匙芝麻油，拌匀腌制15分钟。
2.将小莲藕切成小段，青椒和红椒切成小圈，大蒜打成片。
3.所有材料准备好后，加热锅，倒入适量油，放入腌牛肉，用中高火炒至8成熟，然后将其从锅中取出，放在盘子上备用。
