香芋是一种普通的蔬菜，但它的蛋白质却是山药的2.1倍，中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。香芋的烹调方法有多种，烧、炒、炖等等，鸡肉炖香芋、猪肉烧香芋，其味香而不腻，酥而不烂，历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴，不过只要想吃，我们平时都可以做来吃。
今天分享的香芋的做法是香芋焖排骨，不加一滴水，焖出来排骨香嫩，香芋软糯香酥不烂，好吃得很，简单易做，一学就会。
【香芋焖排骨】
做法：
1、排骨清洗干净后用厨房纸搽干水分，这样在排骨遇油就不会油飞溅。
2、一个香芋去皮后清洗一下，再切成小块。
3、1个青椒切成滚刀块。
4、热锅凉油，放入排骨中小火煎至外皮焦黄，煎的时候多次翻动，让排骨均匀的都煎到。
5、煎好排骨放入香芋翻炒片刻后，倒入半罐啤酒，2勺零添加红烧酱油，翻拌均匀盖上锅盖中小焖烧。
6、焖至香芋软糯时，放入青椒、适量盐翻炒1分钟，出锅装盘，即可享用美食。
7、这道香芋焖排骨就做好了，吃着排骨香嫩，香芋软糯香酥不烂还入味，营养又好吃！
