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炒苋菜,到底要不要焯水呢?

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炒苋菜,到底要不要焯水呢?

  其实苋菜,是需要焯一下水的,可以去除其中的草酸,吃起来不会太涩口。那么今天我就以蒜蓉炒苋菜为例,把详细的做法分享给大家,炒苋菜时多做1步,苋菜爽脆不变色,吃着更健康。

  【蒜蓉炒苋菜】

  所需食材:新鲜苋菜、大蒜、鸡精、盐、生抽、食用油

  1、准备一把新鲜的苋菜,现在的苋菜可便宜了,怎么吃都不心疼。买来之后我们将其不好的叶子摘除,然后放到水里洗干净。

  2、下面再把大蒜准备好,去皮之后切碎,放在旁边备用即可。接下来往锅内倒入清水,把水烧开之后,我们将苋菜放进去焯水。焯水的时间不用太久,看到苋菜的颜色有变化之后,就可以捞出来了。

  3、把锅烧热之后倒上油,接着把蒜末倒进去,但是不要全部倒进去哦,留一小部分蒜末,等会需要用到。把蒜末爆香之后,倒入苋菜不停翻炒,直至炒到苋菜变软。接着放入适量的盐、鸡精、生抽,将其炒匀。

  4、炒匀之后,我们再把刚才剩下的,一点点蒜末倒进去,继续翻炒均匀后,就可以出锅了。

  苋菜这样炒,口感好极了,我就喜欢炒青菜的时候加一点蒜,吃着特别有食欲。喜欢吃苋菜的朋友们,赶紧按照我的方法做一顿,尝尝合不合胃口吧。

  苋菜是一种营养高、口感好的蔬菜,其中的粗纤维、矿物质、维生素等含量很丰富。并且钙含量也不少,多吃的话还可以补钙,老人孩子可以适当地多吃,对身体不错的。

  烹饪小贴士:

  苋菜下锅炒之前,还需要多做1步,这一步就是焯水。焯水后可以去除草酸,并且还可以保持脆嫩不变色。