食材准备里脊肉300克，冬笋40克，木耳、胡萝卜100克，尖椒50克，葱姜蒜各10克，豆瓣酱15克，盐5克，鸡粉3克，生抽、老抽各10克，味精3克，花椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，白糖10克。
方法步骤1、里脊肉洗净切丝，加入2克盐和10克料酒，3克鸡粉拌匀腌10分钟；
2、将冬笋，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，青椒去筋膜切丝待用；
3、锅中清水大火烧开，放入冬笋丝，木耳丝焯水待用；
4、葱姜蒜洗净，姜蒜切末，葱切花待用，小碗中加入淀粉和水调匀并加入盐，糖，味精，胡椒粉，老抽，生抽，醋和水
拌匀；
5、锅中适量油大火烧热至7成，放入腌好的肉丝翻炒，发白时盛出；
6、锅中余油加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出油；
7、然后下入葱姜蒜，倒入提前调匀的碗汁，炒匀后倒入肉丝，放入笋丝和木耳丝，萝卜丝和青椒丝；
8、翻炒均匀后撒些葱花即可出锅。
