粉皮靠肉的家常做法教学，简单快手

　　食材准备土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。

　　方法步骤

　　1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；

　　2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；

　　3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；

　　4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；

　　5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。

　　小贴士

　　煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。