鸡肉是最常见的肉。如果你只吃鸡肉，那将是非常棒的柴火。在这个时候，很多朋友喜欢在家煮鸡汤。鸡肉配鸡汤，营养丰富。
炖鸡汤的技巧3或2
1.鸡肉必须在水中浸泡半小时
当我们在家炖鸡汤时，我们最好选择老母鸡。普通三黄鸡也可以，但其营养价值略低于老母鸡。让老板卖肉把鸡切成小块，然后在清水中洗两次。在干净的鸡肉上撒一勺精制盐，然后加入适量的水覆盖鸡肉。浸泡半小时。这样，鸡体内的血液、水和污垢就可以被完全浸透。
2.加入莲子和茴香浸泡鸡肉后，我们将其取出并控制水分。加热煎锅，加入食用油。油热后，放入准备好的洋葱和姜，炒香。此时，加入鸡肉炒香，将鸡肉表面煎至焦黄色。然后加入足够的沸水覆盖鸡肉。不要盖上盖子，把它烧开。
水沸腾后，从表面上取下浮沫，转中火，放入莲子或茴香。莲子可以去除腥味，增加香味。加入茴香可以使炖鸡汤更加美味。再以中火慢炖15分钟。
3.最后，放入两片山楂片慢炖15分钟后，我们将鸡肉放入砂锅中。此时，盖上盖子，用中火慢炖45分钟。鸡肉放入砂锅后，我们在里面加入两片山楂。山楂片可以软化鸡肉的组织。炖鸡汤更美味。45分钟后，鸡汤炖好了。最后，加入3克精制盐调味，你可以从锅里出来，把它放在盘子里。
两种不能放入炖鸡中的调味品
1.不要放料酒
当我们在家炖鸡汤或鲫鱼豆腐汤时，有一种调味品我们应该记住不要放在料酒里。加入料酒会使炖鸡汤变酸。炒鸡时才可以放料酒。炖鸡汤时不要放。
2.不要胡椒你应该记住的第二种调味品是辣椒，不要放在炖鸡里。辣椒掩盖了鸡汤的新鲜度，所以炖鸡汤会有很好的味道。所以当我们在家炖鸡汤的时候，我们不能把第二种调味料放在辣椒上！
