火爆腰花
配料：猪里脊一副、生菜50克、木耳20克、菜心15克、精盐3克、葱10克、胡椒1克、酱油5克、腌胡椒25克、生姜、大蒜、水豆粉25克、料酒5克、鲜汤25克、调和油100克、味精2克
实践：
1.将姜和大蒜切成约1mm厚的指甲片；洋葱和腌胡椒，切成“马耳”状；生菜切成4厘米长，7毫米厚的筷子；取下猪腰部的筋膜，切开腰部并清洗。首先斜画一个3毫米宽的图案，然后水平画三把刀来打破成凤的尾巴形状。
2.将肾花放入碗中，加入盐、料酒、水和豆粉拌匀；在另一个碗里，将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉和鲜汤混合到紫芝中。
红烧猪肉豆腐干
配料：五花肉500克、豆腐干4片、植物油2汤匙、盐5克、葱1片、姜1片、大蒜2瓣、胡椒10片、大配料2份、白糖1汤匙、生酱油1汤匙、老酱油1/2汤匙、干辣椒2汤匙
实践：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，加水入锅，将五花肉放入冷水中，煮沸，煮4-5分钟，撇去漂浮的浮沫，取出五花肉，用温水洗净，取出，控水待用
2.用油加热锅，加入冰糖，炒至糖变色。在冰糖中煮小火，颜色变黄。用勺子朝一个方向搅拌，糖汁就会变成深红色。继续冒泡。加入五花肉，炒至五花肉颜色
3.加入葱、姜片、大蒜、胡椒、调味料和干辣椒，炒香，倒入料酒、酱油加酱油和酱油加酱油不加酱油，炒匀
4.倒入适量热水。水的量应该比猪肉少。一次加入足够的水，因为炖时间相对较长。在接下来的步骤中，炖面条，用大火煮沸，盖上锅盖，然后把小火炖1小时
5.在此期间，将豆腐干切成正方形，在相对的角落处切成三角形，从底部将豆腐干向上卷起，打个结，然后照常进行
宫保豆腐
腌黄瓜1片，腌青葱1片适量。
实践：
1.准备原料。腌豆腐1块，葱适量，黄瓜1根，红辣椒适量，姜蒜适量。
2.豆腐切成小块，葱切成段，黄瓜切丁，红辣椒切成段，葱和姜蒜切成段备用。
3.向锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐放入锅中，慢慢煎小火。
4.将豆腐炸至表面呈金黄色，然后取出。如图
5.准备一碗果汁。取一个干净的碗，然后在一碗果汁中加入3汤匙玉米淀粉、半茶匙盐、4汤匙糖、3汤匙米醋、2汤匙酱油、半茶匙鸡精和5汤匙水备用。（酱油有咸味，放盐时要注意）
6.向锅中倒入适量的油。油热后，放入红椒段和十几个花椒炒香，然后放入葱末炒香。（你也可以少放一点郫县豆瓣酱，炒一些红油，这样成品的颜色就更漂亮了。）
7.将豆腐放入锅中，均匀炒熟。
8.将黄瓜丁和大葱段放入锅中，炒匀。
番茄肉酱炖豆腐
配料：豆腐200克、西红柿200克、肉末80克、食盐2克、鸡粉2克、豆沙5克、水湖粉5毫升、食用油适量
实践：
1.将洗净的豆腐切成块；将洗净的西红柿切成小块，放在一边；
2.将切好的豆腐倒入沸水锅中，加入少许盐，煮一段时间，直到豆腐破裂，取出放在盘子上使用；
3.开锅用油，倒入肉末炒至变色；加入切好的西红柿，搅拌均匀；加入豆沙炒约2分钟；
4.倒入煮熟的豆腐，加入适量水，加入鸡粉，炒至熟透；
