【黄瓜炒豆皮】
材料
小黄瓜2支；豆皮2片；红萝卜半支；辣椒1根；葱1支；酱油1大匙；五味粉1小匙；糖1小匙；醋1小匙；香油1小匙
做法
1准备食材，小黄瓜洗净切条状，红萝卜洗净去皮切片状，葱切段，辣椒切片。这次使用的是晒干的豆皮，需要先泡过水软化后才能使用，也可以买市场的生豆包来制作
2准备一锅滚水，把泡好的豆皮剪成条状，放入滚水中烫2分钟，完全软化，也去除一点豆腥味，使用生豆包可以省略此步骤
3另准备一个平底锅，锅里放入1大匙油，加入红萝卜片炒到软化
4加入小黄瓜条，豆皮，拌炒一下
5加入酱油，酱油膏，五味粉，糖，乌醋，拌炒均匀，起锅前淋上香油就可以盛盘
【藤椒蒸罗非鱼】
主料
罗非鱼：适量
辅料
青椒：适量；红椒：适量；葱：适量；蒜：适量；生姜：适量；豆瓣酱：适量；辣味黄豆酱：适量；酱油：适量；陈醋：适量；鸡精：适量
具体步骤
第一步
罗非鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜黑筋都清洗干净，然后在两边鱼背各划几刀，蒸的时候会入味也易熟。青红椒洗干净切粒粒。蒜头和生姜洗干净切碎。葱洗干净切段。豆瓣酱剁细。
第二步
锅放油烧热，把姜蒜放进去炒香
第三步
3再把青红椒放进去炒。
第四步
接着放一勺豆瓣酱。
第五步
然后再放一勺黄豆酱炒，接着放一勺酱油，少许陈醋和鸡精，炒匀就可以关火了。
第六步
炒好的酱。炒酱的时候火放中小火，料要边炒边放。
第七步
把酱浇在鱼身上，上蒸笼蒸，蒸笼的水要先烧热喔。
第八步
蒸15分钟后把葱段放鱼上，再蒸从断青即可出锅
【藕片炒鸭丁】
主料
藕：500g；鸭肉：250g
辅料
辣椒：200g；宴友食用油：适量；姜：2片；料酒：适量
具体步骤
第一步
葱姜蒜切细，卤好的鸭肉切丁，藕切片。
第二步
在炒之前放清水里面泡着，热油炒香姜蒜，倒入藕片大火翻炒。
第三步
加入鸭肉丁翻炒，调入生抽，料酒，盐炒匀。
第四步
炒至藕入味，最后撒上葱花即可。1听小厨说藕放在水里面泡着可以防氧化变黑。
