滑鸡砂锅
配料：红洋葱150克、半鸡、柿子椒1个、红辣椒1个、鸡蛋1个、丁香大蒜8个、姜片8片、黑豆5克、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5茶匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、，适量植物油和1汤匙玉米淀粉
实践：
1.将鸡肉切成小块，剥去干葱（红洋葱）的皮，生下姜切片，剥去大蒜并粉碎，将青椒和红辣椒切成钻石片；
2.在鸡块中依次加入盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀。最后，加入少量蛋清，搅拌均匀；
3.将黑豆切碎，将调味料放入碗中拌匀；
4.在锅中加热植物油，加入鸡块炒至变色，备用；
5.将黑豆放入锅中炒香，然后倒入所有调味料，烧至起泡；
6.加入炸鸡块，炒至均匀裹上酱汁；
7.在砂锅中加热1/2汤匙植物油，加入姜片、大蒜、青椒、红椒和干葱，炒香；
8、倒入炸鸡块，盖上砂锅盖，在锅边撒一点白酒，煮2分钟。
清炒荷兰豆
实践：
1.撕下荷兰豆两侧的茎线，清洗备用。切碎的葱、姜和大蒜。把红辣椒切成方块，把土豆切成薄片。
2.将锅加热，加水煮沸。把荷豆放在锅里烫一下，用冷水冷却。（这样可以缩短烹饪时间，油炸荷兰豆是绿色的，不会变色）。
3.锅中加入适量油，加入葱花、姜和大蒜炒香。加入荷兰豆、薯片和胡椒，用大火翻炒。
4.依次加入少量生酱油、胡椒、盐和美味调味料。炒至均匀，然后出锅。
嫩笋炒排骨
材料：排骨3两、嫩竹笋2两（丝）、黑木耳一小碗（丝）、青椒2片（丝）、适量湖粉、料酒2汤匙、郫县豆沙适量、糖醋2汤匙、油3汤匙、，3汤匙生酱油、适量油、一点葱、一点姜粉、一点大蒜和适量鸡粉
练习
1.猪排切丝，加入葡萄酒和淀粉，搅拌均匀，腌5分钟。
2、将葱放入碗中，加入酱油、醋、糖和油搅拌均匀。
将肉丝放入热锅中翻炒3次。
4.重新启动油锅，倒入蒜末、生姜和郫县豆瓣酱，炒香，加入肉丝一起炒。
5.然后倒入青椒、嫩竹笋和木耳，炒一会。
6.最后，在步骤（2）中加入酱汁并炒熟。
7.汤稍有粘稠时，加入鸡粉，快速翻炒，放在盘子上
