红烧鸡块
配料：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、葱、姜、料酒、五香粉、植物油
实践：
1.清洗鸡块，并控制水干燥。倒入盆中，加入洋葱、生姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀，腌制30分钟，取出，控水晾干；
2.将其逐个放入60%的热油锅中，炸至深黄色，取出；
3.在锅中加入少许油，加热，然后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水。煮沸后，撇去泡沫，放入炸鸡片；
玉米炖排骨
配料：排骨、甜玉米、花生、生姜、青葱、冰糖、酱油、蚝油、料酒、八角、肉桂、盐、食用油
实践：
1.排骨洗净切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和适量料酒，漂白，取出，清水洗净，控水备用；把玉米洗净切成小块；姜片；葱切块；
2.将油放入火锅中，待油热后用冰糖煎小火；炒至冰糖完全融化并变成棕色。加入煮熟的排骨；继续炒小火，直到排骨变色，里面的油炒透；加入无原料开水，加入料酒、酱油、蚝油、八角、肉桂，翻炒均匀；火烧开后，翻至小火，加入葱结和姜片，盖上盖子，炖小火30分钟；
3.加入玉米和段和花生，盖上盖子，再炖10分钟；
橙汁排骨
配料：6根排骨（长排骨），2个橙子，调味料：少许盐，1汤匙糖和1汤匙淀粉
实践：
1.排骨洗净后擦干，加入少许盐、淀粉和植物油拌匀，以腌制为基础
2.洗完后，橙子用刀刮一点皮（不要白肉），切碎，用清水浸泡备用；两张橙子挤出橙汁放在一边
3.在不粘锅里放一点油，加入小火，煎排骨，煎后翻面，直到两面都是金黄色
4.倒入新鲜橙汁，加入糖和少量盐，盖上锅盖，闷半分钟
5.最后，用抹刀轻轻转动并收集果汁
6.将排骨放在盘子上，倒入果汁，撒上橙皮丝
提示：
1.将橙皮片浸泡在清水中可以去除涩味
2.如果你想让排骨感觉酥脆，你可以用淀粉蘸一下整个排骨，然后在锅里煎
