菜品信息煎饼卷大葱是众人皆知的山东土吃，是山东的代表食物。作为山东名吃，盛行于何朝何代，无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久，早在两千多处前，我国最早解释词义的专著尔雅中，即有关葱的解释。
需要的材料芝麻酱30克，黄酱70克，香油10克。
方法步骤1、把150克细玉米面和50克面粉混合，再加入少许盐拌匀，用盆里面的玉米面和白面粉搅成面浆，饧一小时搅匀。
2、电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀，煎饼稍稍卷边便可翻面。
3、然后取出放到外面备用。基本上是一分钟可烙一张。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝，和摊鸡蛋卷起来即可。
