配料：猪里脊、料酒、大蒜、淀粉（或生粉）、生酱油、蚝油、胡椒、陈醋、鸡精、白糖、酱油、食用油、配菜（黑木耳、胡萝卜、芹菜等）。
生产过程：
首先，去市场挑选一对新鲜的猪肾。首先去掉它们表面的筋膜（用牙签很容易就能做到），然后用刀从中间把它们切成两半，然后去掉里面白色的不相关部分（它们是异味聚集的地方，不仅不能吃，而且有强烈的羊肉味）。
然后，将一半平铺在砧板上。首先以45度的角度斜切，从头到尾进行切割。不要把它切断。切割完成后，将其旋转90度，然后用直刀将其切成小块（用两把刀将其切断），并将其放入碗中备用。
然后，先在碗里放一点除臭料酒，然后加入少量淀粉，然后直接开始搅拌均匀。抓取时，动作要轻而慢。不要把它们弄松或弄坏，直到它们混合均匀并上浆。状态如上图所示。
此外，准备一个空碗。首先在碗中放入1汤匙蒜茸、1汤匙生酱油、1汤匙蚝油和1汤匙老酱油，然后加入2汤匙陈醋，然后加入少量鸡精、糖和胡椒调味。不要再放半粒盐。最后，将少量水淀粉倒入碗中，充分搅拌备用。
在锅中放入适量食用油（最好不要添加食物成分）。当油被加热到60-70%时，将裹好的和上浆的猪里脊倒入油中，打开中火和小火，慢慢地将其摊开并成熟。同时，加入配菜，直到它们变色，一起取出，控制干油，放入盘子备用。有三个目的：一个是去除异味，另一个是确保再次放入锅中时更容易品尝。第三，颜色会更漂亮。
炒好的腰肉片，然后加入装饰物和腰肉，然后将果汁倒入预先准备好的酱汁中，然后炒一会儿。然后锅就可以煮了。自制的炸猪肉已经做好了。其特点是：酸甜适中，酥脆，不羊肉，不干，味道鲜美！平时，如果腰膝无力，不妨煎一大盘，这不仅会导致口蹄上瘾，还能缓解疼痛。有时候，它们比吃药更有效！
提醒：
供应肾油时，一定要控制油温。在正常情况下，5-60%的油温更合适。这个环节不仅可以去除异味，还可以让它们更加美味。
虽然平时适当补充猪内脏可以增强人体的免疫能力，但不要太贪吃。毕竟，它们的嘌呤含量仍然很高。如果摄入过多，会产生相反的效果，这会增加人体的负担，尤其是高尿酸人群。尽量避免吃。
炸肾花常见的配菜包括胡萝卜和黑木耳。你可以根据你的实际情况来决定。形式不是固定的。事实上，选择芹菜或芹菜节也是非常好的。
