食材准备蕨菜、油、盐、肉、红辣椒、蒜苗。
方法步骤1、将蕨菜用开水烫掉外皮上的绒毛以后，用清水冲洗干净，然后切成段。
2、将肉洗净，切成肉片；将蒜苗洗净，切成段；将红辣椒洗净，切成段。
3、锅里倒油，等油烧热以后，把肉片倒进去翻炒。
4、等到肉片变色的时候，再放入红辣椒一起均匀翻炒。
5、接着放入蕨菜，放入适量的盐，将其均匀翻炒，直到蕨菜断生。
6、最后撒上蒜苗段，翻炒几下，出锅装盘即可。
小贴士1、其实蕨菜是可以生吃的，所以注意不要炒得太熟。
2、蕨菜要先在沸水中焯烫一下，过凉，这样才能清除它表面的黏质和土腥味。
