【菜品】：韭菜炖豆腐
【烹饪材料】：有两大块豆腐、一把韭菜、两勺生面粉、一勺生酱油、一勺老酱油、一勺食用盐、一勺芝麻油和适量花生油。
[烹饪步骤]：
1.市场上买来的韭菜洗净后，将根上所有不好的部分切掉，在砧板上切成小块。
2.准备一个沉重的铁锅，将食用油放入锅中，待油热后将其翻给小火，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，将一面煎至一面金黄，翻转，将四面煎黄。
3.将四面煎黄，然后加入花椒，花椒，放入锅中，用铲子轻轻翻炒，盖上锅盖，炖约两分钟。
4.两分钟后，打开锅盖，加入预先切好的韭菜，再次用铁铲将所有原料一起炒，盖上锅盖，炖至韭菜略软。
5.然后准备一个小碗，擦拭碗中的水，加入一汤匙生酱油和一汤匙老酱油，加入一些食用盐和生面粉，加入一些淀粉，加入适量水，搅拌均匀，作为果汁放在一边。
6.再次打开锅盖，将果汁倒在配料上，均匀倒入，然后用铁铲均匀炒。
7.然后盖上锅盖，擦干汤。剩下的两三层汤可以关掉，你就可以享用了。
[烹饪技巧]：
1.选择韭菜时，建议不要选择太老的韭菜。韭菜上的油炸韭菜味道很差，很容易被咬。
2.这种食物非常美味。它可以和米饭一起吃。它实在不太好吃。汤之所以不干，是因为用汤浸泡米饭并配上一些配料很美味。
3.出锅后，撒上一些葱和芫荽，味道会很香。
