【菜品】：豉油剁椒辣鸡肝
【烹饪食材】：鸡肝300克、尖椒一个、剁椒一勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、大家可以用已经做好的熟鸡肝，这样就直接炒就行了，但是价格会比生鸡肝贵一点，用生鸡肝也是可以的，但是需要自己将鸡肝焯熟。
2、我用的是现成的鸡肝，然后将鸡肝切成小块之后放入锅中稍微煎一下，这样做出来的微味道更好一些，煎制的时候锅中加入一点点油就可以了。
3、然后把炒好的鸡肝盛出来，或者是不盛出来也可以，将炒好的鸡肝放到锅的一旁，然后将一勺剁椒放入锅中翻炒，炒出香辣的味道。
4、将准备好的青椒洗干净了之后切成小块，炒制差不多的时候将青椒块放入锅中和鸡肝一同翻炒。
5、然后烹入料酒和生抽，加入适量的盐继续翻炒均匀，大约两三分钟就可以关火出锅了，这道简单的辣炒鸡肝就做好了，味道超级棒。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肝大家可以用买来的现成的已经卤好的鸡肝，价格稍微比生的鸡肝贵一点点，然后切好之后直接就可以炒了，但是加入盐的时候要注意了，不要加入太多的盐，因为卤好的鸡肝本身就是有咸味道的。
2、鸡肝的营养价值很高，每个星期吃一次动物的内脏是对身体特别好的，除了这种做法，鸡肝还有很多的其它做法，比如说用孜然炒。
3、剁椒是很辣的，要是吃不了的话就可以少放一点或者是不放也可以。
