为了做这道菜，你必须注意两点。首先，鸡蛋应该是嫩的，虾应该是脆的。如果虾脆，它们可以先冷冻。冷冻后，虾不仅非常脆，而且即使很长一段时间，它也不会变老，但就鸡蛋来说并不是很难。搅拌时加入少许开水，可以使鸡蛋非常柔软，很简单，所以小伙伴也应提前做好准备。
首先要准备的配料是100克虾仁，生姜，大蒜，小葱，鸡蛋三，黑胡椒，玉米淀粉，香油，先先将虾清理干净，虾仁一定要新鲜，切好葱姜蒜末，用厨房纸巾吸收多余的水分，放少许食用盐，适量的胡椒粉，加入几滴酱油，然后放入适量的淀粉抓住它。吸收水的虾将更容易起飞。纸浆，这次你放一点芝麻油会味道很香。
将鸡蛋打入碗中，加入20毫升温水，或加少许盐调味，搅拌均匀，然后在锅中加入适量的食用油，将葱姜和蒜放在一起。炒完后，加入虾仁翻炒。煎炸后直到颜色改变，你可以用它来备用锅。此时，在锅中再加入适量的油。当油温为60％时，将蛋液倒入锅中并快速翻炒。当鸡蛋凝固后，再将鸡蛋倒入锅中。油炸后，你可以把它放在锅里。撒上一点切碎的葱花更完美。
煎炸时，应注意炒虾的温度不宜过高，煎鸡蛋的温度应该更高，或者炸虾可以放入鸡蛋液，鸡蛋和虾让我们一起搅拌一起炒，虾包裹在鸡蛋中就能吃到双重美味的食物。当你穿上它时它会更漂亮，所以你可以尝试它，如果你喜欢它。
