炒猪肝
配料：猪肝：适量，杭椒小米辣：适量，姜蒜：适量，料酒；适量，淀粉：适量，生酱油：适量，胡椒粉：少许，鸡粉：少许
实践：
1.猪肝洗净，用刀切成2mm厚的小三角形，用两勺料酒和少许盐腌一会，加入适量淀粉，放入锅中拌匀。
2.将杭州胡椒和小米切成8mm段，姜蒜切成片备用。
3.锅加热后，倒入食用油（略多于通常的油炸蔬菜量）。油不加热时，放入猪肝，迅速分散，直至完全破碎变白，然后过滤掉油。
4.用锅里剩下的底油，把姜蒜放进去搅香，然后把杭州胡椒和小米辣丁放进去。均匀地炒。当你觉得配菜上均匀地涂上油彩时，把猪肝放进去，继续炒1-2分钟。
5.当你觉得配菜上均匀地涂上油彩时，倒入猪肝，倒入少量料酒，继续炒1-2分钟。
炖猪肝
实践
1.将猪肝沥干，清洗干净。
2.准备原料。
3.1.煮一壶开水。2.将烫过的猪肝放入锅中。3.将所有原料放入锅中。4.把水烧开，换成小火。
4.煮沸后，猪肝仍会流出泡沫，泡沫会被撇去。
5.煮半小时左右，尝一尝颜色。
6.排水和其他冷却。
7.切片并用盘子盛放。
8.用干蘸的辣椒粉、辣椒粉、盐、孜然粉和糖混合。
蚂蚁上树
配料：粉丝2条；肉末100克；1汤匙豆沙；姜粉5g；葱末10g；1勺生酱油；糖5g；1勺酱油；1小米辣；水100克
实践
1.将油倒入锅中，放入肉末，炒至变色。
2.加入葱花、生姜和豆瓣酱，然后加入酱油、酱油和糖。
