1. 口水鸡（改进版）
材料：三黄鸡
配料：姜、葱、蒜、胡椒粉、萘、八角、月桂叶、豉油、生抽、醋、糖
步骤：
锅中放入三黄鸡，加入生姜、葱、料酒，中火煮
中火煮5分钟，然后关火，盖上锅盖，浸泡约40分钟
鸡肉浸泡后，取出，放入冷水中
锅中放入少量油，待油温后，放入胡椒粉、萘、八角这些香料炒
待水干后，捞出调味料冷却。调味料剁碎，加入豆豉适量
把锅里的油烧热，待油热冒烟后熄火。当温度降至80%时，将油倒入胡椒粉中浸泡
将姜泥放入调味碗中，加入醋、生抽、糖等调味料搅拌均匀
把表面的辣椒油拌入酱中，最后撒上芝麻
鸡肉摆好，淋上辣椒油，撒上葱花。
结论：根据个人口味改变配料的用量。
二，水煮肉片
配料：葱，姜，豆瓣酱，酱油，干辣椒，花椒，豆芽，玉米淀粉，大蒜
步骤：
肉片用酱油和玉米淀粉腌制
锅里烧热油，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香。加入一些水和盐
加入豆芽炒熟。取出并铺在碗底
把肉片分几次放进锅里，放入锅里后变色了立即捞出，铺上豆芽
在猪肉片上撒上花椒、干辣椒和蒜末
在干净的锅里烧热油，迅速浇在辣椒上
结论：根据个人口味改变配料的用量。
麻辣猪肝
材料：猪肝、莴苣叶、平菇
配料：火锅底料、青椒、干椒、姜、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、盐、鸡汁、油、葱
步骤：
用酒浸泡猪肝1小时，换水3次
洗净猪肝，切成薄片，用料酒浸泡30分钟
取下腌好的猪肝，加入料酒、生抽、生粉、姜少许，拌匀腌10分钟
锅内水烧开，加少许油，放入生菜叶和平菇，焯水，去柏油，铺在碗底
另一锅，加入食用油，姜、蒜炒，出锅底部的材料的味道，低火炒出红色的油
加入适量水，转火煮开，加入盐，加入鸡汁调味
将腌好的猪肝煮约2分钟。撒上葱花。
另油煎锅，加入食用油、胡椒粉、干胡椒粉，小火炒香
倒在热菜上，上桌
结论：根据个人口味改变配料的用量。
当然，如果你有什么要说的，也可以留言。
