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金黄酥脆的丸子,更加爽口

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金黄酥脆的丸子,更加爽口

  萝卜的做法太多了,既可以炒着吃,炖鱼炖汤,也可以炸成萝卜丸子、腌成萝卜咸菜。

  

  不过其他的做法,多多少少都会有萝卜味,对于不喜欢吃萝卜的人来说,还是忍受不了的。但是炸萝卜丸子完全不会,炸出来酥脆鲜香,几乎没有人能够抗拒它。每次想吃萝卜丸子的时候,妈妈都会给我炸一大盆,一口一个吃起来太过瘾了。

  

  炸萝卜丸子,加淀粉还是面粉?用对方法,丸子焦香酥脆不回软。

  

  【炸萝卜丸子】

  

  所需食材:萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、豆腐、食用油

  

  第一步:首先我们准备一个萝卜,不管是白萝卜、青萝卜还是胡萝卜都可以。把萝卜清洗干净之后,我们将萝卜擦成丝,然后再切成碎末。

  

  第二步:切成碎末之后,我们往里面加上适量的盐腌制一下,把萝卜里的水分腌制出来,接着将其攥干,放到盆里。接下来我们将豆腐碾碎,葱姜全都切成末,然后把萝卜、豆腐和葱姜全部混合到一起。

  

  第三步:接着往里面加上盐、五香粉,再打一个鸡蛋,然后再放上适量的面粉。炸萝卜丸子的时候,用淀粉还是面粉?很多人认为用淀粉炸出来才好吃,其实是不正确的,用淀粉炸出来反而很软。

  

  第四步:要想萝卜丸子更酥脆的话,除了面粉还有一种东西是必放的,它就是我们生活中常用的面包糠。把搅拌均匀的萝卜馅挤成一个个的小球,然后均匀裹上面包糠即可。

  

  第五步:下面开始炸就行了,锅里的油温升高之后,我们把萝卜丸子放进去开始炸,炸到金黄就可以捞出来了。

  

  烹饪小知识:

  

  炸萝卜丸子,不能放淀粉,正确的做法应该是放面粉以及面包糠,这样炸出来才会金黄酥脆、更加爽口。