鸡蛋饼是我家特别爱吃的早餐，既简单，又营养，而且特别香，大人孩子都爱吃。通常我家的鸡蛋饼都会搭配韭菜，做成韭菜鸡蛋饼。或者用鸡蛋搭配小葱，做成葱花蛋饼。但自从我做了这么一道【蘑菇鸡蛋饼】后，家人都不吃葱花鸡蛋饼了，天天让我做【蘑菇鸡蛋饼】呢。他们说，比起葱花蛋饼来，【蘑菇鸡蛋饼】更香，也更有营养，健康少油低脂，提高免疫力，增强体质，预防感冒。
虽说煎鸡蛋饼简单，但煎鸡蛋饼时，千万别直接下锅。在蛋液里放点蘑菇丁丁，再放入胡椒粉、盐、淀粉，将它们搅拌均匀，一起下锅即可。这么煎好的鸡蛋饼，喷香美味，软嫩多汁，吃起来特别香。家人越吃越喜欢，现在就馋它。话说，蘑菇这东西真的特别好，富含赖氨酸。而赖氨酸又是人体必需的氨基酸，有增高、增强抗病能力、提高智力等作用。由此可知，多吃点【蘑菇鸡蛋饼】，不仅提高免疫力，增强体质，还能长个头，提升智力。家里有孩子，这道早餐不妨多吃点。
【蘑菇鸡蛋饼】
食材：蘑菇120g，鸡蛋3个
调料：玉米油4g，胡椒粉0.5g，盐1.5g，淀粉12g
做法：
1、准备食材及调料：蘑菇、鸡蛋、玉米油、淀粉；
2、蘑菇用淡盐水（或者淘米水）浸泡片刻，再用清水清洗干净，挤干水分切丁；鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀；
3、将蘑菇丁放入蛋液里，用筷子搅拌均匀；
4、调入胡椒粉、盐、淀粉，继续用筷子搅拌均匀；
5、电饼铛上下烤盘刷上一层玉米油，接通电源，启动“预热”程序；
6、倒入蘑菇蛋液；
7、合上盖子；
8、选择“大饼/馅饼”程序；
9、程序结束，打开盖子，香味扑鼻而来；【蘑菇鸡蛋饼】就做好了。
10、将鸡蛋饼盛出，切块就可以吃啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、如果用普通煎锅煎鸡蛋饼，玉米油需要多准备一些；
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