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椒香鸡丁做法,出锅香味四溢

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椒香鸡丁做法,出锅香味四溢

  椒香鸡丁

  食材:鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

  做法:

  1、鸡肉切丁,加入淀粉,味极鲜酱油,料酒腌制20分钟;

  2、青线椒、红辣椒切丁;葱切段,姜切丝;

  3、热锅放油,将腌制好的鸡肉放油炸至,炸至金黄熟透捞出控油;

  香辣羊肚丝

  材料:羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

  做法:

  1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

  2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

  3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

  五香素鸡

  食材:圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

  做法;

  1、素鸡洗净沥水,切薄片。葱切葱花,小米椒切小段;

  2、锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止;

  3、倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮;