┄[玉米饼]┄
【配料表】400克玉米粉、200克中筋粉、5克发酵粉、5克酵母、100克糖、2个鸡蛋、700克水和适量豆沙
制造步骤
1.首先,混合面条、400克玉米粉、200克中筋粉、5克发酵粉、5克酵母、100克糖和2个鸡蛋。首先搅拌鸡蛋,搅拌均匀。
2.然后倒入500克清水,继续搅拌至相对粘稠、细腻的面糊中。没有粉刺后,加入200克清水继续搅拌。这时,面糊很薄,然后盖上它,开始醒来。
3.醒来时面糊的大小是面糊的两倍,然后搅拌排气,排出里面的大气泡。这样,烤好的面团口感细腻,色泽均匀。就像现在这样。
4.预热锅时,不要刷油。只要打开一个小火。舀入一勺面糊,从高处倒下来。不要画圆圈。只要把它倒在中间,这样面糊自然会扩散成一个圆圈,然后在整个过程中在小火上燃烧。
5.燃烧至表面凝固凝固,有许多小气孔,然后翻转。这个过程大约需要1分钟。翻转时,记得使用更薄的铲子,这样更容易操作。首先在小圆蛋糕的边缘轻轻画一个圆圈,然后翻转过来。
6.继续烤另一面。30秒就足够了。小蛋糕会煮好,可以从锅里拿出来。然后继续烤下一个。这个蛋糕不需要粉刷。它非常简单,制作速度也很快。注意温度,不要燃烧。
我们的玉米饼准备好了。它们非常柔软细腻。颜色金黄而美丽。
8.如果你喜欢甜食,可以加豆沙馅。这是我自己做的红豆酱。我们可以把它放在两块蛋糕中间,然后把它压成两块蛋糕。
9.我们再剪一次。里面全是红豆酱。一个简单的红豆玉米饼已经准备好了。
切割后,仍有一种锣烧的感觉。粗粮细细,美观可口。味道松软。它尝起来非常细腻,没有玉米粉的粗糙。
┄[土豆粉]┄纯手工原料制成的土豆粉,不含任何添加剂,一定比在外面买的要美味得多。味道又浓又滑。它是蜡质的。不管是煮的还是炸的都很好吃。
【配料表】10斤土豆
制造步骤
1.加入10公斤新鲜土豆,用水清洗,去皮,用水浸泡,避免氧化和发黑。
2.然后准备一块金属丝橡皮擦,把所有的土豆擦成土豆泥。如果你家里有一台破壁机,你可以直接将它们切成薄片,然后用水击打,这更简单、更容易。
3.像这样摩擦也没关系。反复清洗淀粉内部,然后倒出并再次过滤,用纱布包裹残余物,用清水反复擦拭,直到无法清洗淀粉为止。
4.洗涤后的淀粉水一夜沉淀,第二天水和淀粉完全分层。
5.将水直接倒在上面,将白土豆淀粉倒在下面。把它舀出来,直接在阳光下晒干。大太阳里有一两个太阳就够了。
6.在阳光下完全干燥后,将其倒入破壁机中,并将其打成细粉。这是我们在平常在外面买的土豆淀粉。
7.然后我们用它来制作手工制作的土豆粉。在碗中加入100克土豆淀粉、2克盐和180克冷水。搅拌均匀后,倒入600g沸水,继续搅拌均匀,成熟变稠,然后分几次加入1100g土豆淀粉。
8.如果你觉得不容易揉捏,而且太湿,你可以多次加入少量干粉。搅拌均匀后,你可以用手揉成光滑、细腻、柔软的面团。这种面团一打开就有延展性。
9.分成小块,放入面条机。然后同时准备热水。别煮了。只需将其煮沸,直到稍微冒出蒸汽,然后将机器压出的面条直接放入锅中。
10.面条成型后,用大火煮。当所有的土豆漂浮起来后,迅速把它们拿出来放在冷水中冷却,我们的土豆粉就准备好了。
这条路一帆风顺。它不会腐烂。它可以装在袋子里并保持在真空中。当它想吃的时候,它总是随时准备好烹饪,就像外面卖的土豆粉一样。
12.番茄汤里还有一种火锅底料。煮沸后,加入土豆粉,最后加热一些小蔬菜。一壶香喷喷的砂锅土豆粉准备好了。QQ游戏,辛辣而有趣。你可以在家里把它弄得干净、安全,一次吃掉。
┄[牛肉饺子]┄
【配料表】主要配料:1公斤牛肉、500克中筋面粉、2克盐、230克温水、1个葱、1个洋葱、1个胡萝卜、1个葱和1个鸡蛋
调味料:盐、五香粉、胡椒、鸡精、酱油、蚝油、料酒
制造步骤
1.首先混合面粉、500克中筋面粉和2克盐。盐可以增加面粉的面筋。充分搅拌,然后加入230g温水。具体的水量是根据你自己面粉的吸水率来调整的;用筷子搅拌成絮状,用手揉搓。首先,基本上是把它揉成面团,而不是把它揉得光滑。然后盖上保鲜膜,醒20分钟;
2.20分钟后揉面团很容易。在不到一分钟的时间里,你可以把面团揉得非常光滑细腻。继续盖上保鲜膜,将面团唤醒1小时;
3.那么让我们来处理填充部分。将1个葱切成松祖英,将1个洋葱切成两半,然后切丝,再切一根胡萝卜,去皮,直接搓成细丝;
4.然后煎葱油。锅加热后,倒入油。首先加入一把胡椒和两个八角。油炸调味后,加入洋葱;葱容易煎。你可以把洋葱煎一段时间,直到它们稍微变色变软,然后加入葱。在整个过程中,用中火和小火煎洋葱和青葱,直到洋葱和青葱变黄并变焦,然后你就可以熄火了;
5.然后直接过滤,倒出备用。不能用完的油炸油冷却后可放入冰箱储存。它可以用来做凉菜或在吃面条时添加一点特殊的香味;
6.在锅中加入一匙刚炒好的葱油,待油热后加入胡萝卜,炒熟,软煎,然后放凉;
7.今天包牛肉馅饺子时,用刀把一公斤牛肉切成块;
8.然后将另一个葱切成松祖英。首先把葱垂直切成两半,然后切成两半,再切成葱。切割后,将其安装并放在一边;然后切一些姜片。切好肉后,开始磨碎。将牛肉和姜片放入烹饪机中,研磨成肉沫,然后取出;
9.然后我们准备一个大碗。首先,加入牛肉馅、胡萝卜和大葱;然后用盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生酱油、蚝油、料酒、两勺鲜炒葱油调味,最后加入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌,牛肉饺子的香味就好了;
10.这时,我们的面团也醒了。在砧板上撒一些面粉以防粘在一起,然后把面团放上去,不要揉捏。在中间揉一个洞后,用双手轻轻地转动它,把它拉成长条,然后用手把它分成四部分;首先取出一条长条,然后迅速将另外三条放回水池中。盖上保鲜膜,防止表面干燥。然后揉面条。把它们揉得又长又细。完成一个后,摩擦下一个;
11.所有的准备工作完成后,你可以把面条分开。饺子皮面条可以分小一点。然后,撒一把面粉,用双手来回摩擦,使每种制剂均匀地沾上面粉,然后用手掌沿着刀口向下按压,使剂量变平;
12.当所有饺子都被压扁后,你就可以开始擀饺子皮了。你不必把它卷得很薄,否则烹饪时很容易弄坏;
13.滚动后,可以开始包装。现在饺子皮很容易包起来。只要轻轻捏一下就行了。根据自己的习惯包装。你喜欢怎么包装就怎么包装。如果你吃不完,就把它放进冰箱冷冻。一次赚更多。一个月的早餐就足够了;
14.饺子包好后,我们就可以开始做饺子了。把饺子放在水下煮,轻轻地从锅底把饺子推出来,防止饺子粘在锅底,煮好后加入一些冷水继续煮,煮到饺子都浮起来煮,然后拿出来吃。
┄[南瓜蛋糕]┄秋天,南瓜很漂亮。分享一个南瓜蛋糕。这真的很简单。它尝起来像蜡,而且有一点力量。味道很好。
【配料表】600克老南瓜、20克白糖、550克糯米粉、大豆粉、莲蓉馅
制造步骤
1.首先准备一个老南瓜,剥皮并切成块。净重600克。先把它放在碗里,然后在锅里蒸。
2.完全煮熟后,取出并倒入一个大碗中。趁热加入20克糖,捣碎成南瓜酱。
3.然后加入550克糯米粉,揉成软硬适中的面团。如果你觉得有点干,加一些水,如果你觉得粘,加一些糯米粉。揉好的面团很光滑,不会碰到你的手。
4.然后拉一小块,搓一圈,然后压平,压成小蛋糕的形状。做完后,先把它放在盘子上。
5.然后启动锅,把水烧开。水烧开后,把糯米饼放进去。你可以用铲子轻轻地移动锅底,以防粘在锅上,然后用大火煮沸,直到所有的面饼都浮起来并煮熟。
6.取出后放入大碗中,然后将面条擀碎。这样,再多走一步,南瓜蛋糕就会更美味。
慢慢地,小蛋糕会变得越来越粘稠,直到碗里的小蛋糕变成刷子糊。
7.然后在砧板上撒一层厚厚的大豆粉,把面糊放好,在表面撒一层厚厚的大豆粉。
8.然后用擀面杖擀开并变薄。天气热的时候更容易打开。它会在冷却时收缩,所以不容易打开。擀成大蛋糕后,在表面涂上一层莲蓉馅,用刮刀均匀涂抹,然后从一端向上卷起,使其尽可能紧密。
9.全部卷起后,将其切成小段儿。切割动作必须一次完成。不要前后剪,否则会粘在一起,形状也不好看。
南瓜蛋糕做好了。柔软、蜡质和蜡质的蛋糕也被刷过。味道和外观有点像驴肉卷。蜡质和蜡质蛋糕非常结实,甜度也很好。
如果你不喜欢莲蓉馅,你也可以换成你最喜欢的,比如豆沙馅或蔓越莓馅。红色内馅的颜色和层次也会看起来更好!
┄[炸紫薯饼]
【配料表】300克面粉、4克盐、6克糖、3克酵母、40克黄油、160克牛奶、50克紫薯、南瓜、50克牛奶、30克白糖、适量奶酪片和1个鸡蛋
制造步骤
1.300克面粉、4克盐、6克糖、3克酵母、40克黄油和160克牛奶,分几次加入,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,并将其唤醒30分钟;
2.现在让我们来处理南瓜和紫色土豆。紫色土豆去皮,南瓜去皮,切成小块,放入碗中,每个重150克;
3.现在蒸紫色土豆和南瓜。紫色的土豆泥比较干。加热15分钟,成熟后取出;
4.成熟后,在紫色土豆中加入30克牛奶和20克糖,并将其压入泥中。南瓜的含水量和含糖量比紫薯更充足。加20克牛奶和10糖就足够了。同样,用叉子将其压入泥中,放在一边冷却备用;
5.面团醒来后,取出并分成两份。如果你的面团开始发酵,揉一点,然后把它擀出来;
6.擀成薄面团,厚度约3-5mm。首先将奶酪切片放在壳的中间,然后用紫薯糊,最后继续在表面上铺两片奶酪片;
7.提起外壳,紧紧捏住封口。收尾时多余的面团可以撕下来。不要这样做。南瓜馅儿的操作是一样的;
8.全部完成后,将蛋糕胚翻过来,面朝上,用擀面杖将其稍微膨胀并压平,放入烤盘中,然后用竹签在表面戳一些小孔;
9.只要蛋黄部分分散,就把它刷在面团表面,然后撒上白芝麻;
10、将其放入预热烤箱中,在中间层190℃烘烤18分钟。烘焙过程中的蛋糕胚会慢慢拍打鼓起。着色后,用锡箔纸覆盖,是时候从烤箱里出来了;
11.将底板移至中上层,继续烘焙6-8分钟。把它全部烤好,取出冷却一会儿,然后切下来;
┄[红糖蛋糕]┄
这个版本不需要在整个过程中揉捏或等待面条。用筷子搅拌后,你可以直接在锅里蒸。它非常快速和简单,应该被称为懒惰版本。
【配料表】200克水、100克牛奶、1个鸡蛋、80克白糖、180克红糖、500克中筋面粉、3克酵母、8克发酵粉、20克猪油和20克白醋
制造步骤
1.先准备一把红枣,加水洗净表面灰尘,然后控制水分,切成小块备用。
2.然后向碗中加入200克水、100克牛奶和一个鸡蛋。首先搅拌鸡蛋,使牛奶、水和蛋液完全融合在一起。
3.然后加入80克白糖和180克红糖。继续搅拌,直到糖完全融化。如果没有红糖颗粒就可以了。
4.此外,准备一个大碗。首先加入500克中筋面粉,然后加入刚刚混合的红糖水。边搅拌边倒,加入几次。不要一次倒进去,否则很容易长青春痘。
5.加入3克酵母和8克发酵粉,继续搅拌面团,将酵母和发酵粉与面团充分搅拌。
6.然后加入20克猪油。猪油可以使味道更柔和,味道更香。如果你不喜欢,就不要添加。搅拌均匀,加入20克白醋,然后继续搅拌,使面糊光滑无粉刺。
7.然后我们准备模具。今天我用这个小杯托来做。先刷一层薄薄的油以防粘在一起,然后舀入搅拌均匀的面糊,灌满9分钟,然后将切好的红枣颗粒放在表面。我们的小胖蛋糕的生胚已经准备好了。
8.然后把它放进蒸笼里。不用醒来,直接在锅里蒸。把锅里的水烧开,用大火蒸15分钟,关火慢炖3分钟。
甜甜可口的红糖小胖蛋糕做好了。它闻起来很香,压起来很软。冷却后可以取出。它可以通过轻轻的断裂来脱模。
它非常完整、漂亮,而且不粘。我们可以把它拆开看看。它非常柔软。按下后会立即反弹。它尝起来又软又耐嚼。一点也不粘。它也非常适合做早餐。它小,漂亮,美味。