一、准备材料：
这道汤所用的芥菜，一定是经霜冻历严寒的粗壮大芥菜。
而调味只需要生姜和盐即可。
二、操作过程：
我们先来给排骨焯水：
冷水下锅；
少许料酒去腥；
水开后撇去浮沫；
冷水冲洗干净。
准备一个砂锅，将清洗干净的排骨放入锅中。
倒入清水，没过食材5公分；
5片生姜去腥去寒；
小火慢炖半个钟头。
这时候我们来处理芥菜：
清洗干净后切成大段块；
分成菜梗和嫩叶两部分。
半小时过后，将芥菜梗放入；
再煲10分钟。
10分钟后，少许盐入底味，芥菜和排骨都会释放天然甜，无需添加任何调味；
将嫩叶放入；
继续煲5分钟就可以出锅了。
这道菜实在是天冷最佳美味，既营养又清火。
而且，汤好喝、排骨好吃、芥菜梗软糯香甜，就连芥菜叶，微苦微甜，非常美妙。
