食材准备主料;甲鱼500克;
辅料;西洋参25克,干枣8颗;
调料;食盐1/2茶匙,姜3片,水1500毫升,黄酒1茶匙。
方法步骤1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用;
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时;
5.出锅前加入盐调味即可。
小贴士建议购买甲鱼是,让商家处理干净,回家煮更方便。