食材准备茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4个，生姜少许。
方法步骤1、廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝；
2、茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出；
3、廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉；
4、再加入盐，酱油，清水适量，拌匀后放入焯水的茄子中，拌匀铺好盘中；
5、然后淋上一匙油，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，隔水清蒸15分钟即可。
食材准备茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4个，生姜少许。
方法步骤1、廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝；
2、茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出；
3、廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉；
4、再加入盐，酱油，清水适量，拌匀后放入焯水的茄子中，拌匀铺好盘中；
5、然后淋上一匙油，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，隔水清蒸15分钟即可。
