莲藕做法很多，凉拌的做法，其实这才是最为经典的，莲藕切制成片状之后，经过独特的制作工艺，而后变成凉拌菜品，吃起来特别的酸爽美味。
不过凉拌莲藕也有一个问题，那就是很容易发黑，这到底应该怎样解决呢？接下来我就要教导大家，莲藕焯水就发黑？牢记1个小技巧，莲藕又白又脆特好吃。
【凉拌藕片】
准备食材
莲藕260g、彩椒半个、香葱适量、白醋适量、白糖适量
制作步骤
1、首先我们将彩椒给清洗干净，随后去掉籽还有蒂，给切制成辣椒末，然后香葱与大蒜同样是切成碎末待用。藕片的话则是清洗切片，然后放入水中浸泡一会，水里面注意要加点食醋进去。
2、起锅加水，然后加上一些食盐，煮开之后将藕片下锅，焯烫至藕片熟透之后，我们将其捞出过凉，随后再沥干水分待用。
3、锅中热上少许油，加入蒜末煸炒出香味来，然后加入彩椒和些许香葱，炒香之后盛出，加上适量白糖、食盐、白醋、香葱搅匀成一份酱汁，最后就只要将酱汁淋上藕片，搅拌均匀入味，菜品就可以开始享用了。
这款凉拌菜品的制作其实并没有什么难度，作为家常开胃小菜，可以说是特别的时候，喜欢的朋友可不要错过，赶快是收藏学习吧。
