豆豉蒸排骨
材料
豆豉、排骨、葱姜蒜、盐、油、小米椒
生粉、料酒、白糖、酱油
做法：
1、排毒剁成小段，然后放入清水中浸泡，去除血水，之后捞起来沥干水分。
2、排骨中放入适量的盐、酱油、生粉、油搅拌腌制一下。
3、豆豉清洗一下，葱姜蒜切好。
4、排骨中放入豆豉还有葱姜蒜搅拌一下，然后加入料酒、白糖、小米椒搅拌一下腌制。
5、排骨腌制半个小时之后，放入蒸锅真蒸30分钟就可以了。排骨蒸久一些，味道会更加的好吃鲜香。
磨菇肉片
食材：蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜
做法：
1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片
2.肉片下5--6成热的油中滑油
3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀
4.放味精调好口味，装盘
小炒圆白菜
材料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
