食材准备螃蟹、洋葱、青椒、红椒、橄榄油、黄咖喱、蒜、红辣椒、葱、椰汁、盐、辣椒油、香菜、姜。
方法步骤1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱姜切丝，蒜切末，备用。
2、将螃蟹刷洗干净，剥下蟹壳，去除螃蟹的腮和胃。
3、炒锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱丝，葱姜和蒜炒香。
4、放入黄咖喱翻炒均匀，放入螃蟹翻炒片刻。
5、加入椰汁，适量的清水和盐，调大火烧煮15分钟。
6、至咖喱汁浓稠，再加入青红椒炒匀。
7、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出锅食用。
小贴士1、螃蟹的腮、胃、内脏含有大量细菌和毒素，请勿食用。
2、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生组胺和类组胺有害物质，会引起过敏性食物中毒。
