当前位置: 江南文明网 > 美食 >

清爽不油腻的几道家常菜做法,营养美味

条评论

清爽不油腻的几道家常菜做法,营养美味

  啤酒烧鸭

  推荐几道美味都家常菜,做法简单又营养,适合家庭聚会的下酒菜

  食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

  做法:

  1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

  4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  5、大火收汁即可

  杏鲍菇炒肉

  材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

  做法:

  1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

  2、瘦肉切薄片、青椒切片

  3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

  4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

  5、放入葱姜蒜炒出香味

  6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

  7、加入青椒炒至断生即可

  扣肉

  食材:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、 大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖

  20克、酱油30克、蒜茸少量

  做法:

  1、 将肉用汤煲在文火上煮到6——7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。

  2、炒勺倒入植物油,烧到7——8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进

  清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。

  3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。

  4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放

  在肉上面。

  5、用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。

  6、倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。