汽水肉换个花样做，外酥里嫩

　　食材准备鸡蛋4个，生姜少许，肉末适量，葱2根，虾皮1勺，豉油适量，盐，砂糖适量，生粉，老抽，生抽，菜油适量。

　　方法步骤1、葱姜洗净切末，虾皮泡水淘洗；

　　2、肉末中加入葱姜末和虾皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌匀；

　　3、再加入1小勺麻油拌匀腌10分钟左右；

　　4、锅中水烧开，将腌好的肉放入蒸锅中，盖锅旺火蒸；

　　5、鸡蛋打散，加入适量水淀粉，糖，盐拌匀；

　　6、肉末蒸5分钟左右，将蛋液倒入，蛋液开始变白时转为小火蒸；

　　7、蛋液熟后撒入葱末，加入少许豉油，加入少许烧热的麻油即可。