排骨是我们日常生活中最常见的肉。去年这个时候，排骨的价格是每公斤30多元。今年排骨的价格真的很高。最贵的中排只有9元一公斤。在这个时候，排骨的价格相对便宜。所以我每周为家人做一次排骨。肋骨富含钙，特别适合家中的老人和儿童。
但你有没有注意到这种现象？虽然现在排骨的价格已经降低了，但我总觉得排骨没有味道。为什么排骨现在尝起来不像排骨？你真的能吃这种排骨吗？接下来，我将分享一些关于排骨的冷知识。喜欢吃排骨的朋友必须小心地往下看。
随着生活水平的提高，越来越多的朋友喜欢吃猪肉。猪肉最美味的部分是排骨。人们的需求在增加。如果猪想从小长到大，至少需要一年半的时间。在这个时候，一些不道德的商人会给猪添加一些激素猪饲料。叫“三月猪”，是为了催促猪尽快走出市场。我们在市场上买的廉价排骨可能是吃了激素后长出来的猪肉。
细心的朋友知道有些便宜的排骨上有肉疙瘩。这些肉疙瘩就是我们所说的淋巴结。这些淋巴结通常含有一些毒素。一些不同的朋友会把它当肉吃。经常吃有淋巴结的猪肉是不好的。所以，当你遇到淋巴结排骨时，你必须记得用刀把它们切掉，或者不要直接购买。
对于我们从市场上买的肋骨，记得把它们切成小块，在冷水中浸泡30分钟。这样，肋骨中的血液泡沫和污垢可以自动排出。在煎锅里加入适量冷水和排骨。如果可能的话，放一些葱和姜。不要盖上盖子，使其沸腾。水沸腾后，表面上漂浮的泡沫被捞出。然后用中火煮3到5分钟。这样，肋骨就可以安全食用了。
烫完肋骨后，记得再次将其放入冷水中，以洗掉表面上漂浮的泡沫。有些排骨在开水后会起泡，而肉在开水后会变得很紧。这种排骨可能是由激素喂养的。所以当你买排骨时，试着在屠宰蔬菜市场买猪肉。一般来说，蔬菜市场上的猪肉商不会欺骗我们。
结论：目前的排骨味道不像排骨的关键原因是猪肉含有激素。当你遇到便宜的猪肉时，尽量不要买。这种猪肉可以进口，也可以冷藏。
