【菜名】：香椿鸡蛋卷
【所需食材】：鸡蛋2个、香椿100克、面粉50克、清水适量、盐3克、黑胡椒粉2克、食用油适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备齐全，香椿在早市或者是超市里面都可以买得到，不需要准备太多，一小把就足够了。取出其中100克，将根部剪去清洗干净。锅中放水，烧开之后把洗好的香椿放进去烫几分钟，捞出放在一旁控水备用。
2、 其他的食材也放到一边，鸡蛋磕入碗中备用，面粉放到盆中。洗好的香椿切碎备用。
3、 面粉中加入适量的清水，将其调制成面糊状，可以稍微稠一些。
4、 鸡蛋倒入搅好的面糊里面，将它们顺着一个方向去搅拌，直至里面的食材完全的融合在一起。
5、 加入适量的胡椒粉和盐，接着倒入切好的香椿碎。
6、 拿出煎烤机，把拌好的面糊均匀的摊在上面，不需要太厚，薄一些的口感更好。
7、 上下盘同时去加热，几分钟之后我们就能看到面卷熟透了，顺着一面将它卷起来，这样一个面卷就已经做成了，盛到盘子里面，满屋子都可以闻到香味。
8、 可以直接成卷的来吃，也可以将其切成小段，简单又美味，当作早餐来吃也是个很不错的选择。这款面卷做法比较简单，所需要的食材也不复杂，老人和小朋友也适合吃，如果搭配上一杯豆奶，味道也很不错。
【烹饪小贴士】：
1、 有些朋友不喜欢香椿的味道，这样没有关系，可以换成其他的蔬菜来做，方法都是一样的，但是要注意的是，每种蔬菜的含水量都是不一样的，在做的时候要调整用水量和面粉的用量，避免出现面糊太稀的情况。
2、 注意面糊煎制的时间，不要太长，因为食材都是很容易熟的，所以成型之后就可以取出来了，避免出现煎糊的情况。
