豆腐这种食材从小吃到大，怎么吃都不会腻，小编最喜欢的豆腐做法是麻婆豆腐，口感软糯的豆腐吸足了麻辣香料的味道，变得十分惹味，再被浓郁的汤汁包裹起来，用来拌米饭简直美味。
麻婆豆腐这道菜相信很多朋友都喜欢吃，但自己在家却总是做不出饭店那种味道，很大一部分原因可能是调料没有到位。下面小编就为大家分享麻婆豆腐的做法，有几种小料不能少，少一样味道都不够正宗。
---【麻婆豆腐】---
准备食材：豆腐400克、五花肉50克、小葱一把、泡椒少许、泡姜少许、辣椒面少许、豆豉少许、郫县豆瓣酱一茶勺、生抽少许、白糖少许、花椒粉少许、水淀粉少许。
做法步骤：
1、把豆腐切成1厘米左右见方的小块备用。
2、把猪肉去皮剁成肉末，小葱洗净切成葱花，泡椒和泡姜剁成末，再准备少许干豆豉、辣椒面、豆瓣酱和花椒粉。
以上几种调料都是做麻婆豆腐不能缺的小料，少一样味道都不正宗。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，然后把豆腐下锅焯水，煮1分钟左右捞出控干。焯水这个步骤可以有效去除豆腐的豆腥味，还能给豆腐定型。
4、炒锅里加入适量食用油，油热后下入肉末煸炒，煸炒出肉末中多余的油脂，把肉末煸炒至变色。
5、加入一茶勺郫县豆瓣酱，少许泡椒碎和泡姜碎，再加入干豆豉、辣椒面炒出香味。
6、加入适量开水，水开后再加入生抽、少许盐调味，把焯过水的豆腐下入锅中，盖上锅盖，转为中火炖煮3分钟。
7、把豆腐炖煮至入味后加入少许水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至
粘稠
后即可出锅装盘。
8、盛入盘中，撒上少许花椒粉和小葱花即可上桌食用，这样一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
