香焦柠檬蛋挞
食材准备低粉100克,高粉80克,黄油450克,水95克,食盐3克。
方法步骤1、黄油一份30克,一份120克,室温软化;
2、粉类混合,加入30克的软化黄油,抓匀后加入水捏成面团;
3、盖上保鲜膜冷藏1小时,另将129克软化黄油放入保鲜膜,擀成长方形冷藏;
4、面团松弛好后鱼黄油一起取出,将面团擀成比黄油大一些的面皮,将黄油片包裹;
5、然后擀成长方形,再折三折,横向擀匀,重复几次,擀成长方形面皮后卷起,切成合适小剂;
6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。
香焦柠檬蛋挞
食材准备低粉100克,高粉80克,黄油450克,水95克,食盐3克。
方法步骤1、黄油一份30克,一份120克,室温软化;
2、粉类混合,加入30克的软化黄油,抓匀后加入水捏成面团;
3、盖上保鲜膜冷藏1小时,另将129克软化黄油放入保鲜膜,擀成长方形冷藏;
4、面团松弛好后鱼黄油一起取出,将面团擀成比黄油大一些的面皮,将黄油片包裹;
5、然后擀成长方形,再折三折,横向擀匀,重复几次,擀成长方形面皮后卷起,切成合适小剂;
6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。