豆豉蒸鸡
配料：鸡爪、豆腐、盐、胡椒、葱、红辣椒、蒜粉、豆豉、生粉、料酒、芝麻油、生酱油、酱油、蚝油
实践：
1.将鸡爪放入锅中，烫3分钟，沥干水份备用；
2.油热后，将鸡爪放入油中，煎至发黄，然后在冷水中浸泡10分钟；
3.取出鸡爪，加入盐、胡椒粉、葱、红辣椒、蒜粉、豆豉、生粉、料酒、芝麻油、生酱油、老抽、蚝油，充分抓紧
芹菜炒鱿鱼
配料：鲜鱿鱼200克、芹菜100克、红甜椒50克、姜3片、盐2克、糖5克、柠檬汁5毫升、料酒5毫升、芝麻油5毫升、麻辣豆豉5克
实践
1.撕下鱿鱼的外膜，用花刀切开，在沸水中烫至卷曲，取出
2.芹菜切片，在沸水中烫至半透明，取出冷开水
3.将红甜椒切成菱形，与鱿鱼和芹菜一起放入
4.加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油和辛辣豆豉拌匀
洋葱鸡汤
配料：半鸡、1个洋葱、适量洋葱、1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1汤匙料酒、1/2茶匙糖和2茶匙精盐
实践：
1.将半只鸡切成小块，放入冷水锅中，漂白，取出洗净。
2.切掉洋葱的两端，切成小块备用。
3.将锅中的油加热，倒入洋葱炒一会，然后倒入煮熟的鸡肉炒匀。
4.将料酒、生酱油和老酱油倒入锅中，均匀炒匀，然后倒入糖和盐，均匀炒匀。
5.将热水倒入鸡块中。大火煮沸后，盖上锅盖，慢炖15分钟。15分钟后，打开大火以减少汤量。
菠菜和鸡蛋
配料：菠菜、鸡蛋、葱、姜蒜盐、鸡粉、胡椒、芝麻油
实践
1.清洗并去除菠菜的根部，用顶刀切一段约3厘米长的菠菜；
2.将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌备用；
3.切沫葱、姜切沫、切沫蒜；
4.加热锅，加入约10克油；放入鸡蛋，炒熟，取出备用；
5.向锅中倒入约300克清水，用大火煮沸，用切碎的菠菜漂白，然后迅速倒入漏水的勺子以控制水分；
6.锅中放入10克油，用大火加热，用葱炒松祖英；
7.加入菠菜、盐、鸡粉和胡椒；
8.加入炒蛋，用大火炒，然后从锅中倒入芝麻油。
