燕麦猪蹄
配料：2只猪蹄、1小碗燕麦、生姜、八角、肉桂、黄酒、油、盐、糖、生酱油、老酱油、水
实践
1.燕麦提前浸泡一夜，猪蹄切成小块，用生姜和黄酒在冷水中漂白；
2.在锅中放入少量油，将煮熟的猪蹄带皮一侧略煎，趁锅内温度较高时煮黄酒，加入适量生酱油炒熟；
3.加入八角、肉桂、一匙糖和燕麦，然后加入适量酱油；
4.加入一碗水覆盖配料，盖上锅盖，炖约45分钟。猪脚炖透后，根据盐度加入适量盐。
红烧猪肠
配料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青椒、红椒各半份，盐适量，食用油600毫升，生酱油2汤匙，老酱油半汤匙，糖2汤匙，料酒2汤匙
实践：
1.清洁猪大肠后，将水放入锅中，加入洋葱、姜和料酒，煮至熟。取出肥肠，清洗干净，切成小块，沥干水分。
2.将油放入锅中，加热至6-70%油温，放入大肠中，煎至皮肤金黄，取出。锅中加入适量油，炒洋葱姜蒜片。
3.加入大肠，将料酒、生酱油和老酱油煮熟，加入糖，加入适量水，用文火炖大肠，直到味道好，汤变稠。用盐调味。加入青椒和红椒，翻炒至香味扑鼻，熄火放在盘子里。
蚝油杏鲍菇
练习
1.将鸡蛋撒在油锅中煎至熟。
2.把鸡蛋炒一下，放出来备用。
3.青椒，取下蒂，洗净，切碎，备用。
4.在锅中加入适量食用油，放入青椒，快速翻炒，取出备用。
5.杏鲍菇切片。
6.在煎锅中加入适量食用油，快速炒杏鲍菇。
7.加入适量蚝油。
8.加入少量沸水一起炒。
9.倒入炒蛋和青椒。
麻婆豆腐虾
实践：
1.虾洗净，加入料酒和白胡椒，抓紧腌制15分钟。
2.将豆腐切成小块（大小不一）左右。将麻婆豆腐调味袋倒入碗中，加入适量水，搅拌均匀备用。
3.在煎锅中倒入适量的油并加热。倒入虾，炒两次。虾会变色，取出待命。
4.倒入准备好的麻婆豆腐汁，放入豆腐片，用大火煮2-3分钟。转向小火，慢慢炖大约5-6分钟。当汤变稠时，加入炸虾，就完成了
五香排骨
配料：排骨700克，五香粉1汤匙；一汤匙淀粉；辅料：一点葱、姜蒜和一小匙辣椒粉；一小匙料酒和一大匙酱油；一小勺醋和一大勺糖；少许胡椒粉和1/2茶匙鸡精；两个八角和10个胡椒；一茶匙盐、柠檬皮
实践：
1.排骨洗净后，用五香粉、盐和淀粉均匀地捏住排骨，腌制半小时
2.锅中烧热油，放入腌好的排骨，煎至两面焦黄，然后取出沥干油
3.留下少许基础油，用胡椒、洋葱和姜蒜炒，加入排骨炒熟
4.混汁：将辣椒粉、料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精和胡椒粉与少量水混合制成汁
5.倒入炸好的排骨中，加入适量的水，水的量要小于排骨的量。
6.用大火煮沸，然后把小火炖40分钟。7.用淀粉变稠，用大火收集果汁。
黄秋葵白蘑菇炒香肠
成份：秋葵100克；白玉菇100g；广东香肠2；生酱油5克；5克大蒜；适量的盐
实践
1.先将整个广东香肠放入锅中蒸，然后煎。味道没那么难。其他的菜可以在蒸香肠的时候准备，然后把菜切下来准备。
2.用热油炒大蒜片。
3.先炒白玉菇。白玉菇油会更美味，然后炒一下秋葵。
4.炒香肠。
5.加入适量盐和生酱油调味。尝过之后，启动锅，把它放在盘子里。
