当前位置: 江南文明网 > 美食 >

做可乐鸡翅多加这一步,肉嫩脱骨没腥味

条评论

做可乐鸡翅多加这一步,肉嫩脱骨没腥味

  可乐鸡翅是一道只有在家里面才能吃到的美味,在饭店是吃不到的,口味甜鲜,简直就是肉香和可乐完美的结合,颜色属于亮红色的孩子们特别的喜欢吃,每次做这个的时候都能吃上一大碗的饭。这个基本上是新手们都会做的第一道菜,主要是做起来简单快速,味道还很棒。虽说这个不是我学的第一道菜,但是做的时候看着菜谱,轻松就能做好的,特别的简单,就是那总最简单的美味。

  我们在家做可乐鸡翅基本上都是,把鸡翅洗干净,炒一下,接着炒一下,加水和可乐好就开始炖煮,加调料了,这样做出来的鸡翅不够入味,吃着也不软烂,有时候还有股鸡肉的腥味还发黑。基本上出现这样的问题,都是做的时候直接焯水,然后加可乐炖煮,关键的一步你们都没做,下面来看一下可乐鸡翅的正确做法。先来准备食材:鸡翅,料酒,生抽,耗油,可乐,胡椒粉,盐。

  先把准备好的鸡翅,先洗干净,放到盘子里,在里面加入点料酒生抽腌制一会,去除一下腥味。之后锅里加水烧开,把鸡翅焯一下水,你们也可以直接再锅里加料酒,不过料酒腌制一会效果会更好,一般焯3——5分钟就能捞出来了。

  捞出来的鸡翅沥干水分。下面放上炒锅,加一点的食用油,温热的时候把鸡翅放到锅里,煎一下,用中小火煎,煎到2面变色呈焦黄色,这样做不但可以再一步去腥,还能增加鸡翅的香味。煎好之后在里面加入葱姜蒜,炒出香味,之后沿着锅边加入料酒。

  再加点生抽提鲜,之后倒入一瓶的可乐,想要炖煮的更加软烂,脱骨,那就加一些开水进去,炖煮20分钟的时候加入盐和胡椒粉调味,再炖煮5——10分钟,之后大火收一下汁看到汤汁浓稠红亮的时候就能出锅了。

  美味可口的鸡翅就做好了。吃起来是特别的软烂入味,香嫩好吃。记住做可乐鸡翅的时候千万不要放老抽,因为可乐里面的焦糖完全可以让鸡翅上色的,跟炒糖色出来的效果是一样的,而加了老抽之后,那颜色就会发黑,吃着也不好吃。还有一点就是,加了可乐之后要加点开水进去,这样鸡翅才能炖煮软烂,也不会因为炖煮时间长而发苦的。以后做的时候只要记住这些,做出来的鸡翅保证好吃。