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做辣椒炒肉的时候,先炒辣椒还是先炒肉?

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做辣椒炒肉的时候,先炒辣椒还是先炒肉?

  其实炒制顺序还是很关键的,要想辣椒炒肉好吃,一定要掌握正确的顺序,并且还要牢记其中的几个技巧。今天大厨给你支一招,分享正确的炒制方法,按照此方法做出来的辣椒炒肉,味道棒极了,一定要试试看哦。

  【辣椒炒肉】

  准备材料:辣椒、五花肉/猪瘦肉、生抽、老抽、大蒜、淀粉、食用油

  1、首先咱们需要一块猪肉,喜欢吃瘦肉就准备纯瘦肉,但是我还是更推荐大家用五花肉,吃起来更过瘾。

  2、五花肉放入水中洗干净,然后将其切片,接下来可以加上淀粉、食用油,抓匀后稍微腌制一下,这样炒出来的肉,口感会更香嫩。大约需要腌制15分钟的时间,这个时间段,我们来处理辣椒。

  3、辣椒准备好,最好使用螺丝椒,洗干净之后,用刀将其削成片状。下面直接把锅烧热,不需要倒油,把螺丝椒全部倒进去,干锅开始煸炒。炒到表面微黄,起皱成虎皮状的时候,就可以盛出来了。

  4、下面起锅烧油,把五花肉放进去,不停翻炒。我喜欢把肉炒得焦焦的,吃起来更美味。炒好之后,往里面倒上适量的生抽和老抽,然后再把大蒜切碎放进去,不停翻炒。炒到猪肉上色、蒜香味浓郁即可。

  5、最后我们再把刚才出锅的辣椒倒进去,稍微翻炒一段时间,将其翻炒均匀后,就可以盛出锅了。

  辣椒炒肉这样做,味道美妙极了,让人爱不释手。看到这盘辣椒炒肉,我已经控制不住自己的口水了,这时候要是能来一碗大米饭,那就再合适不过了。

  烹饪小贴士:

  做辣椒炒肉,正确做法应该是先炒辣椒,并且是不放油的干炒。炒好之后盛出,接着来炒猪肉,猪肉炒熟之后再和辣椒混合起来,炒匀出锅。