辣肉汤
配料：肥肉香肠；胡萝卜半根；两个绿色的和一个小的；一点洋葱姜蒜料酒
实践
1.用冷水清洗肥肠，浸泡半小时
2.去除洗净的肥肠，加入葡萄酒、醋、姜片和大葱，擦洗并腌制半小时，以去除腥味。
3.向锅中倒入冷水，倒入肥香肠和腌料酒洋葱尼古拉斯·谢，煮沸，撇去泡沫。
4.去除肥肠，用冰水冲洗。这更耐嚼。
5.将洗净并干燥的脂肪肠放入盐水中煮半小时，然后浸泡在味道中。盐水配方由老丁另行提供。如果你先做，现在就吃，你可以省去炖肥香肠的步骤。直接热烫时，煮一会儿，切掉生肉。
6.取出腌制过的脂肪香肠，晾干。
7.切下肥肠、胡萝卜和两片绿色切片，放在一边
酸豆炒肉
配料：酸豆250克、猪肉馅100克、料酒1汤匙、生酱油2汤匙、老酱油半茶匙、胡椒粉少许、干辣椒10个、糖半茶匙、生姜1片、食用油适量
实践：
1.酸豆在清水中浸泡20分钟，然后清洗，用手拖干，然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒切成小块。
2.往锅里放油。当油热到70%时，把肉馅放进锅里。快速炒至肉变色，取出备用；
双椒炒牛肉
实践
1.准备原料。
2.青椒和红椒洗净，切成斜段，大蒜切片，姜切丝。
3.将牛肉紧贴谷物切成薄片。
4.将牛肉放入碗中，倒入适量料酒、酱油、蚝油和蛋清，搅拌均匀。
5.加入半勺生面粉，拌匀，腌5分钟。
6.在锅里放适量的油（你可以放更多的油）并加热。将腌牛肉滑入油底壳，直到八成熟。
7.把牛肉放在一边。
8.将底油留在锅中，加入姜丝和蒜片，以释放香味。
9.加入青椒和红辣椒，翻炒。
小米胡椒鸡笼
配料：小米胡椒、鸡黄、大蒜、盐、生酱油、黄酒。
实践：
1.将鸡黄放入冷水锅中煮沸变色，捞起切片。
2.切好的鸡黄用盐和黄酒腌制半个多小时。
3.将大蒜切成蒜末、小米和胡椒小段备用。
