菜名:香酥鸡柳
配料:盐,鸡胸肉,料酒,生抽,大蒜粉,蚝油,孜然粉,鸡蛋,面包糠,玉米淀粉
烹饪步骤:
1、这道美食所需的食材很简单,主要就是优质的鸡肉。但是各种配料还是挺丰富的,需要提前就备齐,这样才能腌制出来好味道,想要鸡柳炸的好吃,关键还是要看配料。先是将优质的鸡胸肉买回来,直接清洗干净,接着是用厨房纸擦掉水分。
2、洗干净的鸡胸肉需要切成长条,鸡柳就是这个形状的。切好的鸡肉装在密封的袋子里面,就是普通的密实袋。
3、鸡肉加进去之后,还需添加适量的料酒,生抽,蚝油,大蒜粉,孜然粉,盐,这些调味料都加进去之后要反复的搓揉,这样鸡肉才能均匀的吸收到调味料。最后是将袋子密封起来,放在冰箱里面冷藏,可以隔夜腌渍。
4、准备一个无油无水的盘子,在盘子里面倒入适量的玉米淀粉,接着是将腌制后的鸡肉放进去滚一遍,要让鸡肉裹上淀粉,而且是裹的均匀一点。
5、另外是准备搅拌好的蛋液,鸡肉裹上淀粉之后还要放在蛋液里面,再次的裹上一层蛋液。
6、最后就是要裹上面包糠,裹上了面包糠才能炸出来好味道和口感。
7、准备好空气炸锅,烤盘上要铺上一层锡纸,这样会更好处理。接着是将准备好的鸡柳放上去,最后就是空气炸锅设置合适的时间和温度,炸好的鸡柳取出来,闻着都会觉得很香,吃起来的口感也是又香又脆,一点不比外面卖的差。
烹饪贴士:
1、腌渍鸡柳的时候要合适的添加调味料,根据个人的喜好来随意添加就可以了。
2、要是家里没有空气炸锅的话,使用一般的平炉烤箱也可以,但是使用方法特别重要,这样才能设置合适的时间和温度,烤出来的鸡柳也会有更好的口感。
3、一次不要烤太多的鸡柳,因为现炸的口感更加脆,要是炸的太多,吃不掉的话口感会下降,时间放久了就会变的比较软。