天天吃面条，天天有新鲜，早餐吃面条，整天心情好，今天为大家分享两款“酱面面条”
一、素炸酱面
素炸酱面
1、材料
水面130克、胡萝卜丁30克、冬笋丁30克、豆干丁20克、香菇丁20克、小黄瓜丁20克、青豆10克、豆芽20克、玉米粒20克、蒜末20克、色拉油30毫升；
2、调料
豆瓣酱30克、甜面酱5克、白糖5克、盐3克、水淀粉10毫升
3、操作方法
①、将冬笋丁、胡萝卜丁、青豆、豆芽放在开水当中，氽烫两分钟后捞起备用；
②、锅中加入食用油烧热爆香蒜末→下豆瓣酱、甜面酱→加入香菇丁、豆干丁、胡萝卜丁、冬笋丁、青豆、玉米粒一起炒→加入少许的水、白糖煮匀→用水淀粉勾芡即为素炸酱；
③、将水面放入开水当中煮熟后捞出→面上铺上素炸酱、小黄瓜丁、豆芽就可以了；
二、传统麻酱面
麻酱面
1、材料
水面130克、小白菜30克或青瓜丝30克；
2、调料：盐2克
3、麻酱汁调料
①、浓芝麻酱30克、蚝油10克、盐2克、白糖2克、鸡精1克；
芝麻酱
②、做法：
a、将麻酱汁调料充分拌匀备用；
b、汤锅放入水煮开→加入少许盐和面条煮三分钟→待开后加入冷水！过15秒之后再第2次加入少许冷水→待到第3次水开后，起锅捞起面.就可以了；
c、取100毫升面汤放入麻酱汁调匀→加入煮好的水面，将水面拌匀后放入碗中；
d、小白菜洗干净切成5厘米的长段，放入开水当中氽烫至熟后捞起放在面上就可以了。
