西兰花要不要焯水？老厨师教你一招，洗得干净，吃得放心

在农村老家，吃的蔬菜都是天然有机的，自己种自己吃。那个时候，爷爷奶奶从地里采摘蔬菜，然后拿到溪流里清洗，经过水流的冲洗，蔬菜更加干净了，因为水是流动的，脏东西都随着水流走了。

 

现在在城市里，人们都说这不能吃那不能吃，蔬菜农药残留多，清洗不干净，吃了也不好。蔬菜生长过程中，多多少少都会用到农药，即使是农村里自己种的，不打农药早就被虫子吃光光了。所以清洗蔬菜最为关键，如何把蔬菜清洗干净，就更加的重要。

 

西兰花比较特殊，其他蔬菜都比较容易清洗，而西兰花的叶子密密麻麻，而且还有防水的作用，所以比较难清洗干净。清洗西兰花，有人泡水，有人焯水，其实都不对，老厨师教你一招，洗得干净，吃得放心。清洗西兰花，学会这样做，脏东西自己跑出来，洗得特别干净，放心吃。下面分享西兰花的清洗方法和西兰花的做法，一起来看看吧～

 

【白灼西兰花】

食材：西兰花1颗、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、白糖适量、食用油适量、面粉1大勺。

做法：第一步，首先把西兰花切成小朵，然后放入盆中，加满水，再加1大勺面粉和1勺盐。将面粉搅匀，西兰花浸泡其中，浸泡10分钟左右，浸泡好再清洗干净，沥干水分。

 

第二步，锅中烧开水，加1勺盐，然后将西兰花下锅，焯水煮熟，煮2分钟就捞出，沥干水分，晾凉备用。

 

第三步，准备一个饭碗，将西兰花的叶子朝下，一个个码好，将饭碗塞满为止，再压实。

 

第四步，然后再将饭碗扣在盘中，固定好形状，去掉饭碗，就成一个半圆的形状了。

 

第五步，大蒜切碎末，然后起锅烧油，放入大蒜爆香，接着关火，加蚝油、生抽、盐和白糖拌匀，最后淋在西兰花上即可。

 

注意：西兰花别煮太久了，2分钟就熟了，煮久了就变烂了，筷子一夹就断了，口感差。煮的时候加点盐，保持西兰花翠绿的颜色。